白糖亦分為白砂糖、綿白糖兩種。白砂糖是以甘蔗為原料加工而成的顆粒狀食糖。綿白糖是以甜菜為原料加工而成的細(xì)小顆粒狀食糖。不僅是砂糖和白糖有外觀上的區(qū)別。白糖也分為很多種，今天小編主要講的是綿白糖。聽到綿白糖這個(gè)名字，就知道這種白糖顏色非常的潔白。它的樣子就像它的名字一樣，又白又綿。綿白糖的顆粒非常的細(xì)小，但是非常容易受潮，所以一定要注意防潮。

砂糖和白糖他們都屬于糖類，它們的吃法卻并沒有什么不同，但是它們用作于什么原料當(dāng)中就是有講究的。砂糖主要用作于直接飲用，白砂糖是可以直接吃的。這樣的方法很簡(jiǎn)單，效果也很好。當(dāng)然白砂糖也可以用做一些甜品當(dāng)中，黃金玉米小煎餅中就必須用到白砂糖。這道甜品的制作方法很簡(jiǎn)單，只需要加上玉米糯米粉，白砂糖就可以了。

白砂糖顏色潔白、顆粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出來有沙沙的聲音。白砂糖是由甘蔗或甜菜經(jīng)過提汁、澄清、煮煉、結(jié)晶、分蜜、干燥工序而成。白砂糖更適合熬漿做面包和糕點(diǎn)等，砂糖發(fā)脆，很適合做餅干外層的糖（烘焙原料之砂糖）。白糖受潮容易結(jié)塊，為了防止這種現(xiàn)象，家庭中保存白糖應(yīng)放在濕度較低的地方，而不應(yīng)放在廚房等濕度較大的地方。

白糖是我們生活中經(jīng)常會(huì)用到的一種食材，白糖主要是用甘庶或者球甘藍(lán)榨出的糖蜜制成的精糖，純度高，甜度大，是人體所需糖類的來源之一。人體消耗是由糖氧化后產(chǎn)生的熱能來維持的，據(jù)說我們每天活動(dòng)所需的百分之七十的能量都是由糖提供的，這足以看出糖對(duì)我們的重要性。白砂糖是用甘庶或者球甘藍(lán)榨出的汁，經(jīng)過熬煮，提煉出來的結(jié)晶。而白砂糖是制成晶體較細(xì)的白糖后，再加入轉(zhuǎn)化糖漿而成。