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南陽(yáng)五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

南瓜子，中藥名。葫蘆科南瓜屬植物南瓜Cucurbita moschata Duch.的種子。秋季采摘成熟果實(shí)，取出種子，洗凈曬干。

生理特性

干燥成熟的種子，呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色，邊緣稍有棱，長(zhǎng)約1.2～2厘米，寬約0.7～1.2厘米，表面帶有毛茸，邊緣較多。種皮較厚，種臍位于尖的一端；除去種皮，可見(jiàn)綠色菲薄的胚乳，內(nèi)有2枚黃色肥厚的子葉。子葉內(nèi)含脂肪油，胚根小。氣香，味微甘。以干燥、粒飽滿、外殼黃白色者為佳。

入藥部位

植物的種子。

炮制方法

南瓜成熟后，取出種子去除果肉，晾干或曬干。

性味

甘，平。

歸經(jīng)

歸胃、大腸經(jīng)。

功效

驅(qū)蟲(chóng)的功效。

主l治

用于絳蟲(chóng)病、血吸蟲(chóng)病。

相關(guān)配伍

1、血吸蟲(chóng)?。耗瞎献?，炒黃、碾細(xì)末。每日服60g，分二次，加白糖，開(kāi)水沖服。以十五日為一療程。（《驗(yàn)方選集》）

2、產(chǎn)后手腳浮腫，糖尿l?。耗瞎献?0g。炒熟，水煎服。（《食物中藥與便方》）

用法用量

60～120g。

豌豆藥用價(jià)值

豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對(duì)、癰腫、不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。 

豌豆性味甘平，有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效。豌豆煮食能生津解渴、通乳、脹。鮮豌豆榨汁飲服可治。豌豆研末涂，可治癰腫、。青豌豆和食莢豌豆含豐富的維生素C，可有效預(yù)防牙齦出血，并可預(yù)防感冒。

隨著食品工業(yè)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)休閑食品的消費(fèi)能力也有了很大提升?？ㄗ咽切蓍e食品中普通的一種，其花色多樣、風(fēng)味迥異，具有香、脆、鮮的特點(diǎn)?？ㄗ由钍芟M(fèi)者的喜愛(ài)，令人食之上癮、久食不厭。但是，現(xiàn)有技術(shù)加工出的葵花籽，經(jīng)常食用，容易上火，開(kāi)發(fā)口味獨(dú)特的不上火葵花籽可豐富其食品的品種，具有較大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和廣闊的發(fā)展前景。

堅(jiān)果加工椒鹽味原料配方

紙皮核桃500克（生），一定要選原生態(tài)的核桃，漂白的核桃對(duì)人體有傷害。

調(diào)料：

鹽400克、花椒30克（韓城大紅袍）。

做法：

1、原料選擇：選用已成熟、核仁飽滿的果實(shí)。曬干后用風(fēng)車(chē)或篩子去掉雜草、樹(shù)葉等雜質(zhì)，脫澀；

2、初炒：初次炒時(shí)，不用加砂，用旺火炒至核桃5261殼縫合線自然張開(kāi)，手摸山核桃感到燙手即可；

3、浸鹽：配制鹽水，用鹽量為核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。將炒熱的山核桃浸在鹽水里，使核桃仁充分吸收鹽分，然后4102撈出，瀝去鹽水；

4、再炒：鍋中加粗鹽250克，將其炒熱后立即倒進(jìn)核桃。先用旺火炒，當(dāng)炒1653至 核桃表面水分全部揮發(fā)后，再用文火繼續(xù)炒，至核桃呈象l牙色就可起鍋。炒制過(guò)程中，應(yīng)不斷翻動(dòng)，以免生熟不均勻；