干冰即固態(tài)的二氧化碳，當(dāng)干冰升華為0℃氣體時(shí)，每公斤干冰可以吸收636KJ的熱量，它的冷凍能力未冰的2倍，因此，它的用途之一就是被用作低溫冷卻劑。另外，干冰在增溫時(shí)是由固態(tài)直接升華為氣態(tài)，直接轉(zhuǎn)化為氣體而省略轉(zhuǎn)為液態(tài)的程序，因此，與普通的冰相比，在水果、海鮮、家禽肉品等食品保鮮、運(yùn)輸及倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中干冰是更為理想的冷卻保鮮劑。干冰除了被用為食品、藥品的冷卻保鮮劑外，還有其他更多廣泛的用途。比如，可以在舞臺(tái)上制作煙霧效果，用于人工降雨，醫(yī)學(xué)上用作冷凍，在工業(yè)上可以用來(lái)清洗模具，用干冰做冷鑄等等。

干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無(wú)色的液體，再在高壓下迅速凝固而得到。干冰極易揮發(fā)，升華為無(wú)毒、無(wú)味的，比固體體積大600-800倍的氣體二氧化碳，所以干冰不能儲(chǔ)存于完全密封性體積的容器中，如塑料瓶，干冰與液體混裝很容易。

干冰的用途極為廣泛，主要有以下幾種：

1.餐廳業(yè)菜肴裝飾、氣份營(yíng)造、影視效果、舞臺(tái)、會(huì)場(chǎng)煙霧制造;

2.冷凍食品儲(chǔ)藏與運(yùn)輸；

3.家禽肉品冷凍保存；

4.空運(yùn)、航運(yùn)需長(zhǎng)時(shí)間冷凍需求者；

5.低溫冷凍用途；

6.熱處理、低溫收縮金屬組件；

7.生鮮超商業(yè)停電時(shí)食品冷凍保存，應(yīng)急制冷；

8.無(wú)水制冷、消防滅火；

9.工業(yè)清洗、去除積垢等。

每次使用結(jié)束后一定要把余下的干冰從機(jī)器中取出放入冷凍箱里。直接將干冰棄置令其自然揮發(fā)，以免儲(chǔ)放不當(dāng)發(fā)生危險(xiǎn)。

如果一定要儲(chǔ)存，較常用的辦法是保溫箱，而不是用干燥的保溫瓶保存，這是網(wǎng)上誤導(dǎo)消費(fèi)者，保溫瓶瓶膽和外瓶壁間有真空層隔熱，揮發(fā)時(shí)產(chǎn)生的氣體如果一但無(wú)法從瓶塞和瓶壁間的縫隙釋放出去，就會(huì)使內(nèi)部壓力減小，發(fā)生事故，十分危險(xiǎn)。實(shí)驗(yàn)表明，使用這種方法也只能保存一天一夜。      

經(jīng)驗(yàn)表明，把干冰寄存在保溫瓶?jī)?nèi)只能保留一天左右。保存期過(guò)后干冰開(kāi)始結(jié)成冰團(tuán)甚至氣化，使用效果將明顯降低，而且后期，隨著時(shí)間的推移干冰的揮發(fā)速度進(jìn)一步加快。鑒于干冰的以上特色，如果不能很快用掉，我們不應(yīng)當(dāng)購(gòu)置太多的干冰。

盡快用掉方為上策，剩余的干冰用保溫材料包裹起來(lái)后放入冰箱的冷凍室里保存，這樣會(huì)減慢干冰的揮發(fā)速度。但這里仍建議一次用完所有干冰，不要保存，有多余的干冰可以扔到室外，存放在室內(nèi)可能導(dǎo)致二氧化碳。

大塊頭的干冰由于比表面積大，因此損耗的比較慢，所以有很好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，自從米騰公司花重金引進(jìn)美國(guó)TOMCO2干冰壓塊機(jī)器，可以生產(chǎn)各種規(guī)格的干冰塊，并可根據(jù)客戶要求訂制尺寸，滿足了客戶的需求，塊狀干冰才逐步流行，但是大塊干冰使用方法有講究；下面信安達(dá)公司就為你大家介紹一下使用技巧。

一、大塊干冰使用的原則是，盡量保持原型，如非必要請(qǐng)務(wù)切成小塊，這樣可以減輕保存的難度。通常保存干冰有如下技巧，若是小米粒規(guī)格的干冰包裝，則應(yīng)在使用前才將其從保溫箱中取出。要注意一些需要粉末狀的干冰，需要更高的儲(chǔ)存條件保存，因?yàn)楦杀念w粒越小損耗的就越快。但生產(chǎn)生活中這種規(guī)格的干冰使效率并沒(méi)有大顆粒干冰高，可能是由于是塊頭大，使用起來(lái)不方便，所以一般客戶索性選擇圓柱的干冰顆粒。

二、使用塊狀干冰時(shí)小心，揮發(fā)后二氧化碳?xì)怏w濃度過(guò)高，引發(fā)。且記，不要在大冬天，忘記把干冰放在空調(diào)房里和人一起也取取暖，那樣做干冰損耗的會(huì)加快喲。如果溫室里二氧化碳?xì)怏w太多，會(huì)導(dǎo)致人呼吸困難，窒息而死。

三、很多干冰白白地浪費(fèi)掉，是因?yàn)闆](méi)有保溫效果很好的儲(chǔ)存箱和正確的使用操作方法而導(dǎo)致的。比如，使用干冰時(shí),，在取用后，請(qǐng)壓緊箱蓋,然后再封好箱。 環(huán)境因素對(duì)干冰的存儲(chǔ)影響很大特別是溫度的變化，對(duì)干冰的保存影響，使用干冰時(shí)盡量采用保溫效果好的保溫箱存儲(chǔ)，但一定不能密封存放干冰。