影響冷庫制冷效果的幾大因素

冷庫密閉效果差

1,冷庫門等處未關緊或封閉；

2,冷庫庫體結構有裂痕；

冷庫內部結構問題

1,設計結構為達標，或與實際情況不一致；

2,冷庫內貨物擺放不合理，導致局部低溫或者局部溫度過高等

冷庫建造的規(guī)范要求：選擇合適的冷庫制冷系統(tǒng)。冷庫是通過人工制冷來獲得冷量的。如今制冷系統(tǒng)采用的是完整的壓縮機制冷系統(tǒng)，如今制冷系統(tǒng)壓縮式運用為廣泛，由制冷壓縮機、冷凝器、節(jié)流閥、蒸發(fā)器四個基本部分組成。

裝配式冷庫的作用、使用條件和結構要求

裝配式冷庫的作用、使用條件和結構要求與土建式冷庫相似。它為食品冷卻、冷藏及其冷凍提供必要的條件，具有良好的隔熱、防潮性能和承載強度。

裝配式冷庫按其容量、結構特點又有室外裝配式和室內裝配式之分。

室外裝配式冷庫均為鋼結構骨架，并輔以隔熱墻體、頂蓋和底架，其隔熱、防潮及降溫等性能要求類同于土建式冷庫，其結構如圖2-6所示。室外裝配式冷庫容量一般為500——1000t,適合商業(yè)、食品加工業(yè)使用。

冷庫建造的地基要求。　　冷庫建造中，低溫冷庫地坪建造除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍jie。因冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍jie，因土壤凍jie后體積膨脹，會引起地面po裂及整個建筑結構變形。

冷庫溫度對所儲存物品有著相當嚴重的影響，如溫度降至-15℃以下，食品凍jie率較高，微生物和酶類基本上停止了活動生長，氧化作用也非常緩慢，食品可以儲藏較長時間，并有較好的冷藏質量。因此如果達不到要求溫度，食品的儲存質量自然也無法得到保障。

氣調庫又名氣調貯藏,是先進的果蔬保鮮貯藏方法

氣調庫又名氣調貯藏，是先進的果蔬保鮮貯藏方法。

廣泛應用：氣調庫廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、、試驗室、血站、物流公司等行業(yè)。

優(yōu)勢：通常氣調貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5-1倍。氣調庫內儲藏的果蔬等產(chǎn)品，出庫后先從“休眠”狀態(tài)“”，這可使果蔬出庫后保鮮期可延長 21到28 天，是普通冷藏庫的 3~4 倍。

氣調庫是在冷藏的基礎上，增加氣體成分調節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期。