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發(fā)布時間:2020-10-29 05:36  
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糯米紙,糯米粉
禾本科草本植物稻(糯稻)的種子。又稱稻米、江米、元米、酒米。在稻米中為粘性強、脹性小的品種。我國各地均有栽培。秋季采收成熟果實,曬干去皮殼用。
[性能]味甘,性微溫。能補脾胃,益肺氣。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、維生素B1、B2、煙酸等成分。
[用途]用于脾胃虛弱,體倦乏力,少食腹瀉;氣虛自汗;消渴口干等。
[用法]煮食,煎湯,或作丸、散。
[注意]素有痰熱或脾胃運化無力者不宜作飯食。“作飲溫中,令人多熱,大便堅?!保ā睹t(yī)別錄》)
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糯米是我們在加工的時候,普遍使用的一種產(chǎn)品,這種產(chǎn)品的使用具有什么樣的特點呢?這就是今天我們要來為大家介紹的一個問題,下面我們就來了解一下這個問題吧。
今天來教大家使用糯米粉來制作大人孩子都愛吃的一款小點心,巧克力蒸糕。在這幾種原淀粉中,玉米淀粉、木薯淀粉和馬鈴薯淀粉的直鏈淀粉含量(干基)分別為:28%、21%和17%,直鏈淀粉的聚合度(DP)分別為930、2600和4900。方法簡單易操作,口味香甜,是非常好吃的一款食品,下面就跟著小編一起來學學怎么做吧。
1、首先,我們先準備好糯米粉,黑巧克力3個湯圓大小的塊,用少許開水化開,化成稠稠的狀態(tài)。
2、糯米粉巧克力糊糊的,大概3倍多吧(你看著辦吧,可以先少點少點來)
3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉,能和成團,不軟不硬(這個得自己把握,但是我覺得很容易,先少點少點加巧克力糊糊就行)
4、成團后,揪成小團,不要太大,乒乓球大小就行。
5、包入豆沙餡,收口,團成圓球或窩窩頭狀。
6、將洗凈的葡萄干團在表面(要團緊,否則,一蒸就掉)
7、上鍋蒸8~10分鐘。
在您眼里糯米紙還僅僅用在大白兔奶糖、冰糖葫蘆上嗎?如果您還真認為,那么您就out了,現(xiàn)在有很多糯米蛋糕,他就是使用糯米紙印上自己喜歡的圖案放到蛋糕上,那么糯米紙是怎么制作的呢?
1.用番薯、玉米或小麥粉等淀粉調(diào)成稀漿,然后濾去雜質(zhì),用熱水沖調(diào)成淀粉糊,再將淀粉糊均勻地噴涂在干燥機上,經(jīng)過烘烤后就制得一張張薄而透明的糯米紙了。
2.糯米紙:一種可食薄膜。透明,無味,厚度0.02~0.025mm,入口即化。由淀粉、明膠和少量卵磷脂混合,流延成膜,烘干而成。主要用于糖果、糕點或藥品等的內(nèi)層包裝,以防其與外包裝紙相粘,也可防潮。
3.普通糯米紙,用法:直接包裹在糖果、糕點或藥品之上,可直接食用。
4.包裹糖果和糕點用普通的糯米紙即可,因為不影響被包裹食物的口感所以要入口即化(易碎)。
5.糯米紙的營養(yǎng)價值:碳水化合物:糯米紙是用淀粉加工制作而成,其主要營養(yǎng)成分即淀粉中富含的碳水化合物。
6.糯米紙的食用效果:能夠提供熱量,是構(gòu)成機體的重要物質(zhì)。
7.糯米紙的食用禁忌:攝取過量的碳水化合物會使人體血糖和胰島素激增,從而引起肥胖,甚至導致和心臟病。
以上就是有關(guān)糯米紙的一些制作方法以及一些注意事項,希望對您有所幫助。

