主料：蟹子（渤海灣的）

副料：加碘鹽，八角，花椒，蔥（芫蔥也可），姜，白糖，白酒

1. 首先要說明蟹子必須是活的，死的蟹子千萬別這樣吃。(腌蟹子千萬不能用清水洗)

2. 找一個瓷盆(根據蟹子的多少來找合適的盆)，把盆里放上鹽，(鹽放的多少要根據水的多少來放，要和水達到飽和狀態(tài)宜)，注意水盡量是用白開水

3. 把花椒、蔥、姜、八角、白酒(少許)、白糖(少許)都放入盆中，然后用筷子向著一個方向不停的攪，攪到水底沒有鹽位置，用筷子粘點鹽水用舌頭一嘗，有種麻木的咸就OK了

4. 把沒有洗的蟹子放入鹽水中，剩下的只有等待了哈。一般腌制24小時就可以吃了。

烤全羊是新疆少數民族，尤其是維吾爾族人民膳食的一種傳統(tǒng)地方風味肉制品 。新疆解放以前，烤全羊是達官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節(jié)、慶祝壽辰、喜事來 臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳肴。接下來我來教大家烤全羊的做法。

工具/材料

羊、蔥、姜片、精鹽、花椒、醬油、大料、糖色、茴香、香油

裝備好烤全羊的作料。將生姜、蔥、洋蔥切成絲備用。將殺好的羊放入調料中腌制三到四個小時。將羊綁在燒烤架上。反復翻轉烤制三個小時左右?？臼熘笏⑸舷阌汀⒗苯访?、香蔥和芝麻。

材料準備：

羊腿（前）1只、香梨1個、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒1茶勺、生抽1湯勺、老抽少許、檸檬1/2個、黑胡椒1茶勺、白糖1茶勺

做法：

1、將羊腿洗凈，用清水泡兩個小時，中間換換水，并用手擠出浸入的水

2、去掉肉外面的白膜，用刀扎些眼，方便入味

3、香梨洗凈，用料理機打成果稀

4、檸檬切半，用手擠出汁在梨汁中；檸檬皮切屑和絲備用

5、姜、蔥、蒜末及胡椒粉、生抽、老抽、黃酒、糖、鹽等對在一起調勻

6、戴上手套，將調料汁抹在羊腿上，用手多揉一會，盡量讓調汁進到羊肉紋理

7、裝入保鮮袋中，封口，放入冰箱里24小時腌制