燒烤炭的選擇技巧

1.做燒烤無(wú)論是在自家燒烤還是賣燒烤炭火都是第-重點(diǎn)。劣質(zhì)的炭火火勢(shì)不夠，甚至根本燃不起來(lái)，有的還會(huì)在燃燒時(shí)污染食品。

因此在選擇炭火的時(shí)候一般選擇比較整齊，質(zhì)量好教重的燃料較好，其中小編推薦選擇使用機(jī)制碳。

保持燒烤網(wǎng)整潔

2.燒烤前，應(yīng)該先在烤網(wǎng)烤架上刷上一層油，避免食物黏在網(wǎng)上，要隨時(shí)刷去烤架網(wǎng)上的殘?jiān)?，保持烤架的清潔，避免影響食物的風(fēng)味。

機(jī)制木炭起源于日本，產(chǎn)品稱“木力虧仆”，后經(jīng)臺(tái)灣傳入大陸。機(jī)制木炭的原材料來(lái)源廣泛，稻殼、花生殼、棉殼、玉米芯、玉米桿、高粱桿、豆桿、鋸末、木屑、刨花、松粒殼、椰子殼等皆可用作原材料。機(jī)制木炭廠的木炭采用800度以上的高溫經(jīng)特殊工藝壓制而成，燃燒時(shí)間去延長(zhǎng)30%。重要的就是它無(wú)毒、、無(wú)味，不會(huì)去對(duì)人造成傷害。

機(jī)制木炭機(jī)把原料竹木鋸末、花生殼、玉米棒、甘蔗渣、棉花稈、玉米稈、稻谷殼、雜樹枝等經(jīng)木屑粉碎機(jī)粉碎成3-5mm之內(nèi)的顆粒狀，經(jīng)烘干機(jī)烘干使之含水份含量在12%以內(nèi)，入制棒機(jī)經(jīng)高溫，高壓使之成型（不加任何添加劑）后放入炭化爐進(jìn)行炭化，即成成品木炭。此外一方面就是要在確保機(jī)制木炭品質(zhì)的條件下，盡量地縮短炭化溫度，通常低溫炭炭化溫度維持在450-500度，中溫炭炭化溫度維持在600-700度，高溫炭炭化溫度維持在800度以上。