衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專(zhuān)注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。蘭州拉面培訓(xùn)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享小吃文化

桂花糕的由來(lái)

新都桂花糕創(chuàng)制于明朝末期。桂花糕已有三百多年歷史。原料主要是糯米粉、秈米粉、玉米面等。它的特點(diǎn)：糕質(zhì)細(xì)軟滋潤(rùn)、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，長(zhǎng)期省內(nèi)外。關(guān)于新都桂花糕，還有一段優(yōu)美的傳說(shuō)。

相傳，桂湖的桂花是楊升庵從月宮里采摘下來(lái)的。一天晚上，楊升庵在書(shū)房里睡著了，魁星入夢(mèng)，問(wèn)楊升庵想不想上月宮折桂，楊升庵說(shuō)想。于是，魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。倒了月宮，楊升庵看見(jiàn)一座宮殿和一株很高大的桂花樹(shù)，他怒力地爬上去摘下了，回到書(shū)房。后來(lái)，楊升庵進(jìn)京考中了狀元。蘭州拉面培訓(xùn)

到了明朝末年，新都有個(gè)叫劉吉祥的小販，他從狀元楊升庵桂花飄香的書(shū)齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來(lái)，擠去苦水，用糖密侵漬，并與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一經(jīng)售出，便引來(lái)人們爭(zhēng)先購(gòu)買(mǎi)。后來(lái)，由當(dāng)?shù)亍疤祉槝s”、“武靈軒”糖果坊將此糕的制作傳成下來(lái)，并且不斷提高質(zhì)量，使桂花糕成了遠(yuǎn)近聞名的新都特產(chǎn)。

三百多年來(lái)，繼承制作桂花糕的糖果坊不斷改進(jìn)工藝，現(xiàn)以精制白糖、飴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為制作原料。按適當(dāng)比例配好，經(jīng)過(guò)蒸、炒、磨、拌、搟、匣、刀切等工序精制而成。該產(chǎn)品具有潔白如玉，清甜爽口，細(xì)膩化渣，桂香濃郁的特點(diǎn)。

衢州市心廚餐飲管理有限公司有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享開(kāi)意式披薩店能賺錢(qián)嗎？想賺錢(qián)就要注意這四點(diǎn)

一、店鋪選址注意要素：首先要有一定量，要此地段消費(fèi)高，要年輕人多。煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校不僅會(huì)教大家如何做小吃，還會(huì)教大家開(kāi)店的相關(guān)事情。

第二、租金成本問(wèn)題

比薩店或其他餐飲業(yè)在計(jì)算損益平衡的時(shí)候，首先計(jì)算的是租金和工資成本。若鋪?zhàn)獗容^高，那么每天的成本成倍增長(zhǎng)，就算生意好，也可能會(huì)不賺錢(qián)，所以要考慮到租金的問(wèn)題。建議租金控制在預(yù)估營(yíng)業(yè)額的20%左右，創(chuàng)業(yè)要學(xué)會(huì)精打細(xì)算。

第三、合理定價(jià)

很多人到煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)技術(shù)。有的學(xué)員在定價(jià)的時(shí)候，將比薩店的客單價(jià)定得太低，即使每天滿(mǎn)座可營(yíng)業(yè)額還是很低，要知道過(guò)低的消費(fèi)會(huì)導(dǎo)致無(wú)法提高單價(jià)。若突然間提格，對(duì)店鋪生意會(huì)受很大影響。

第四、創(chuàng)業(yè)需預(yù)備足夠資金

店鋪在前期開(kāi)業(yè)階段，由于宣傳、管理等還不是很到位，各個(gè)方面都是要花很多錢(qián)的，如果資金鏈斷的話,那可是很大的打擊。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享學(xué)做菜學(xué)校，那么多家怎么選

有些人不想去學(xué)校學(xué)做菜，去了飯店當(dāng)學(xué)徒，辛苦干了幾個(gè)月，一直在打下手、摘菜、拔雞毛，什么也沒(méi)學(xué)到。這既浪費(fèi)了時(shí)間還打擊人，還不如花點(diǎn)錢(qián)去學(xué)做菜，在學(xué)校學(xué)習(xí)又不貴?？梢匀バ膹N小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，老師會(huì)盡全力教你。

既然是學(xué)做菜，那學(xué)?？隙ㄒ夹g(shù)過(guò)關(guān)，技術(shù)不行，可能達(dá)不到你想要的效果。心廚小吃培訓(xùn)學(xué)校技術(shù)正宗，就算你沒(méi)基礎(chǔ)也能學(xué)會(huì)。你想做炒菜、炒面、麻辣燙、重慶小面、火鍋、燒烤、小籠包、醬香餅、涼面涼皮等，心廚也有這些項(xiàng)目。

在學(xué)做菜學(xué)校學(xué)完后未來(lái)可期，你在賣(mài)小吃的時(shí)候，空閑的時(shí)候還能干別的事，你要是打工，忙的時(shí)候你得加班加點(diǎn)的干，不忙的時(shí)候你也得老老實(shí)實(shí)地坐著，就算發(fā)呆也不能干別的事。你要是想自由又賺錢(qián)，那就去心廚小吃培訓(xùn)學(xué)校。

以上就是學(xué)做菜學(xué)校，那么多家怎么選。你在選擇學(xué)校的時(shí)候，一定要擦亮眼睛找好，不要花了錢(qián)還什么都沒(méi)學(xué)到，這樣的話你還怎么賺錢(qián)，賺不到錢(qián)你還怎么養(yǎng)家養(yǎng)自己。

豆腐腦是哪的小吃

豆腐腦一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛(ài)咸食，而南方則偏愛(ài)甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛(ài)酸辣口味。

豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產(chǎn)物，成分上并沒(méi)有太大區(qū)別。豆腐腦是出來(lái)的，比較嫩軟，用筷子難以?shī)A起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點(diǎn)，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來(lái)吃；豆花放入模具里面壓實(shí)更加凝固之后就是豆腐了。

豆腐腦制作須先將黃豆浸泡，依品種或個(gè)人喜好約4至8小時(shí)不等，俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，復(fù)降溫至90℃。后放入凝固劑再靜置5至15分鐘才能完成。

豆腐腦，是利用大豆蛋白制成的高營(yíng)養(yǎng)食品。與老豆腐相似（老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午后。豆腐腦澆鹵，老豆腐則佐醬油等素食之。）

豆腐腦，是豆腐制作過(guò)程中的半成品。熟的且熱的豆?jié){經(jīng)凝固劑接觸發(fā)生反應(yīng)，大豆蛋白溶膠（即豆?jié){）發(fā)生蛋白質(zhì)聚沉，如果反應(yīng)物比例合適，反應(yīng)條件（溫度、濃度、攪拌程度等）恰當(dāng)，大豆蛋白就會(huì)完全凝固形成豆腐腦。為乾州（今乾縣）四寶之一。