消防安全管理針對目前絕大多數廚房的現狀，加強對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點。

1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制定。

2.對廚房內的燃氣啟動電源開關。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。

4.廚房內的電器設施應嚴格按照國家技術規(guī)范，嚴禁“以銅代鋁”的現象發(fā)生。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

5.廚房內使用的各種炊具，應該用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結束后，操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。

??消防培訓考點：火災應急處置拉動流程

消防培訓考點：火災應急處置拉動流程

?消防控制室通過煙感報警器或手動報警按鈕反饋信號發(fā)現火情，由消防控制室通知發(fā)生火情地點的就近商戶或服務人員以及本樓層的巡查人員一分鐘之內到場查看火情和進行火災的初期撲救；

?如發(fā)現火情為可控范圍，由樓層巡查人員組織附近人員進行火災處置，待處置完畢之后向消防控制室反饋處置情況，并由消防控制室值班人員予以登記記錄；如發(fā)現火災有進一步擴大趨勢或屬于不可控范圍，由巡查人員向消防控制室進行匯報，要求啟動微型消防站進行支援；

?消防控制室接到支援請求后，需立即通知微型消防站人員配齊有效裝備（個人防護裝備、滅火器材裝備、破拆工具裝備）在三分鐘之內到達火災發(fā)生現場進行處置，一分鐘到場力量在微型消防站到場支援后，應立即撤到危險范圍之外協同附近其他安保人員、商戶、服務人員做好人員疏散和警戒工作，確保人員的快速撤離和滅火救援工作的有序進行；

?如火災在可控范圍內，待微型消防站處置完畢之后向消防控制室進行處置反饋，并由消防控制室值班人員予以登記記錄；如發(fā)現火災有進一步擴大趨勢或屬于不可控范圍，由在現場的微型消防站人員通知消防控制室啟動火災應急預案并撥打119報警電話，同時通知區(qū)域聯防合作單位到場進行聯合處置。

消防安全技術工作一般包括：從事建筑消防設施維護保養(yǎng)、建筑消防設施檢測、消防安全評估、消防安全監(jiān)測、滅火器維修、消防咨詢、消防安全培訓等消防技術服務，以及從事單位消防安全管理和消防設施檢查、維護、管理工作。

一級消防工程師考試報考條件：

(一)取得消防工程大學?？茖W歷，工作滿6年，其中從事消防安全技術工作滿4年;或者取得消防工程相關大學專科學歷，工作滿7年，其中從事消防安全技術工作滿5年。

(二)取得消防工程大學本科學歷或者，工作滿4年，其中從事消防安全技術工作滿3年;或者取得消防工程相關大學本科學歷，工作滿5年，其中從事消防安全技術工作滿4年。

(三)取得含消防工程在內的雙學士或者研究生班畢業(yè)，工作滿3年，其中從事消防安全技術工作滿2年;或者取得消防工程相關在內的雙學士或者研究生班畢業(yè)，工作滿4年，其中從事消防安全技術工作滿3年。

(四)取得消防工程碩士學歷或者，工作滿2年，其中從事消防安全技術工作滿1年;或者取得消防工程相關碩士學歷或者，工作滿3年，其中從事消防安全技術工作滿2年。

(五)取得消防工程博士學歷或者，從事消防安全技術工作滿1年;或者取得消防工程相關博士學歷或者，從事消防安全技術工作滿2年。

(六)取得其他相應學歷或者的人員，其工作年限和從事消防安全技術工作年限均相應增加1年。