包好拍扁后的燒餅要在不貼爐一面蘸滿炒好的芝麻，以備上爐。水油相合所謂缸爐，即通常用的陶瓷大缸，縱向打去少半，橫臥成爐，用泥抹嚴，用炭火或洋槐樹干枝燒到爐成暗色，?；鹩盟t。燒餅做好，用手背一個個送入爐壁，每爐要上80余個。個個挨緊貼勻。此時爐壁溫度非常關鍵，溫度di，燒餅貼不住掉在炭火里就成廢品。溫度調(diào)節(jié)要靠爐門鐵簾，溫度高了打開簾，溫度低了關閉簾，每爐要烤兩個多小時。爐火忌暴又忌弱，暴了燒餅易糊，弱了火力不足，燒餅會夾生。刷爐要看爐壁色澤，溫度高處要上水降溫，低處要加火增溫。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

想吃缸爐燒餅？自己在家輕松做！主料面粉(適量)鹽(適量)油(適量)芝麻(適量)做法1面粉里面加鹽和油，揉成面團，醒30分鐘左右。2醒面的時候制作涂在里面的東西：油加面粉和鹽拌成糊狀。3面醒好后搟成大面片，抹上剛才拌的糊。4卷成卷，切成3-4厘米寬的小劑子。5搟成長方形的面片，折三折，擺入烤盤。6刷上咸鹽水，撒上芝麻。7進烤箱，上下火200度20-25分鐘?？礋灡砻嫖⑽⒔裹S就可以出爐啦！家庭自制缸爐燒餅，別看個頭小，美味不減喲~ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

芝麻燒餅是老北京的傳統(tǒng)小吃，都是先烙后烤的，怎么吃都特香。熱乎乎的燒餅出鍋后，夾上自己醬的牛肉更是香……小貼士：1、花椒和茴香要炒熟，等涼掉后用料理機打成粉狀，花椒鹽zui好現(xiàn)制作，味道會更佳，不喜歡花椒味道的童鞋可自行減少用量；2、卷面片的時候一定記得邊抻著邊卷，使卷出來的圈數(shù)更多，zui后成品的層次也會更多；3、蘸醬油水會讓餅的表皮酥脆，外觀顏色漂亮；4、先蘸芝麻后再用手按扁，芝麻可以牢固的粘在餅上；5、做燒餅用的面需要“軟”一些，否則影響口感。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

【發(fā)面五香燒餅】【食材】：面粉500g，酵母5g，溫水300g，面粉20g，五香粉，鹽，白芝麻【步驟】：1、把酵母倒入溫水中，攪勻，靜止5分鐘，激發(fā)酵母的活性。盆中準備面粉，把酵母水分多次倒入面粉，邊倒邊攪，攪成面絮，下手揉成光滑的面團，案板上撒少許干面粉，把面團放到案板上，扣個大點的面盆或蓋子，醒發(fā)2倍大。這樣發(fā)好的面就不會沾到盆底了。3、利用醒面的時間來制作油酥，碗中倒入20g面粉，一勺五香粉，一勺鹽，鍋中倒油燒熱，把燒好的熱油倒入碗中，等激出香味，再攪勻備用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制