油條膨松劑價格不含有鋁明礬，所以選用本品可在家里輕松地炸出色澤金黃，口感好的無鋁健康大油條。

油條膨松劑價格使用方法

將本品直接加入面粉中混合均勻和面即可。油條膨松劑價格的使用量為1.5-3％（以面粉計(jì)）。

油條制作參考配方

參考配方面粉500克  水300克  油條膨松劑價格20克   說明:1)使用者可根據(jù)實(shí)際面粉的用量，參考上述表中提供的比例使用；

2)建議炸油條應(yīng)選用中低筋面粉為宜。

油條制作相關(guān)問題

1、油條出現(xiàn)堿澀味的原因

使用明礬炸出的油條堿澀味很大，這主要是因?yàn)槊鞯\本身具有澀味，如果不能夠很好的掌握明礬和堿的中和比例，就會造成因堿或者明礬過量出現(xiàn)堿澀味，特別是自配堿礬炸油條時，這種現(xiàn)象尤為普遍。

2、炸油條應(yīng)如何選用面粉

炸油條應(yīng)該選用中低筋面粉，一定不要選用高筋粉，因高筋粉的筋度過強(qiáng)往往會造成炸出的油條不起個，吃起來口感發(fā)硬的現(xiàn)象。

3、炸油條和面的水溫應(yīng)如何控制

溫度的高低對面團(tuán)的醒發(fā)時間影響很大，冬季一般可以采用60-65℃的熱水和面，而夏季則可采用常溫水和面

無鋁油條做法

1、將面粉倒入大碗中，加入糖、鹽和油條膨松劑價格。

2、往面粉中慢慢加水，用筷子攪拌均勻。

3、揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘再揉成光滑的面團(tuán)，然后再蓋上保鮮膜餳發(fā)20分鐘，冬天時間長，夏天時間短。

4、將餳發(fā)好的面團(tuán)放在撒了干面粉的案板上。

5、搟成長方形。

6、切成2cm左右寬的條狀。

7、用手將長條拉長，兩條疊在一起。

8、用筷子在中間按壓出凹槽。

9、鍋燒熱，倒多一點(diǎn)的油，油溫?zé)涟顺?、九成熱時，下入油條炸至浮起、顏色金黃即可。

面團(tuán)發(fā)糟炸油條不起個的原因

使用油條膨松劑價格一直很正常，而出現(xiàn)問題的面團(tuán)醒發(fā)后面發(fā)糟，一拉就斷，這種現(xiàn)象明顯是面粉的筋度問題?？蛻糍徺I的面粉很可能是芽麥或者蟲麥面粉，這類面粉的蛋白質(zhì)會有一定程度的破壞，不能形成很好面筋網(wǎng)絡(luò)，炸油條包不住氣，結(jié)果就造成油條不起個的現(xiàn)象。

山東五豐技術(shù)部建議：

1、炸油條一定要重視面粉的購買，盡量選擇質(zhì)量穩(wěn)定的好品牌的面粉。

2、建議不要把正常使用的面粉用完再購買面粉，而是預(yù)留可以炸1-2次油條的面粉，先使用購買的新面粉，如果炸油條出現(xiàn)問題，可以使用原來的面粉，這樣就能判斷出新購買面粉是否有問題。新購買面粉沒問題，再把預(yù)留的面粉用完。