我很幸運(yùn)，大學(xué)里有個(gè)好朋友給我?guī)?lái)過(guò)一次。

燒餅很薄，上面覆蓋著芝麻，又脆又烤。

作為一個(gè)河北省，我經(jīng)常在石家莊吃飯，但我就是做不到。

首先，它是一種燒餅。

它的特點(diǎn)是皮脆，更嚼，更香，裹在肉里吃，而且味道鮮美。

然而，它必須在剛出爐時(shí)食用。當(dāng)天氣冷的時(shí)候，皮膚會(huì)變得堅(jiān)硬，并且會(huì)花費(fèi)很多牙齒。

當(dāng)我還是個(gè)孩子的時(shí)候，我也吃了一種罐焗燒餅。整個(gè)燒餅很脆，嘗起來(lái)像燒餅。黃橋燒餅產(chǎn)于江蘇泰興黃橋鎮(zhèn)。它之所以出名，與名為朱元璋的黃橋之戰(zhàn)密切相關(guān)。

起初，這種燒餅被稱(chēng)為兗州干菜燒餅。這是建德傳統(tǒng)的小吃。這種燒餅上面的面粉與水和植物油在不同的溫度下混合。選擇肥肉和好的干蔬菜，并混合到肉餡中。制作時(shí)，外面覆蓋一層糖或油，然后粘上黑芝麻和白芝麻，然后在燒餅爐中用炭火烘烤。燒餅又小又滿(mǎn)，是蟹黃的。它嘗起來(lái)又薄又脆，又軟又香。掛爐燒餅已經(jīng)有一百年的歷史了。這種燒餅是山東省山縣的傳統(tǒng)名菜。它制作精良，用精致的材料制成。此外，燒餅外脆內(nèi)嫩。燒餅酥脆可口，外形美觀。

凌源圓筒爐(掛爐)烹飪

在早期的爐墻中，使用的是瓷制的圓筒件，因此被稱(chēng)為“圓筒爐燒餅”。

烘烤時(shí)，烤好的蛋糕被貼在烤箱的頂部，也被稱(chēng)為“懸掛烤箱烤蛋糕”。

將面團(tuán)放在瓷盤(pán)里，用雙手卷成碟狀的圓餅。

籃子

將圓餅的一面放入籃子，用芝麻蓋住。

成品燒餅坯

以小麥粉為主要原料，揉面時(shí)按比例加入適量的鹽堿，然后反復(fù)揉面，搟成大塊，在小塊上搓勻，搟成小塊，再分成100克左右的扁面團(tuán)。

有長(zhǎng)柄的勺形工具，可以把面團(tuán)粘到爐子頂部的鐵板上。

這是非常艱苦的工作。我在凌晨3點(diǎn)開(kāi)始做面團(tuán)，下午還在做面團(tuán)。