近年來，在食品行業(yè)，調味品是增幅快的行業(yè)之一，而在調味品行業(yè)，近期大放異彩的則是復合調味品。

　　據中國調味品協會的不完全統計，調味品行業(yè)整體年增長20%以上，是食品行業(yè)中增幅快的行業(yè)之一，而在調味品行業(yè)之中，復合調味品的發(fā)展則達到30%—40%。成長速度加快，產品價格也一直在上漲，可以說，是復合調味品拉動了調味品全行業(yè)的成長。

　　從調味品分類國家標準GB/T20903-2007對復合調味料的定義來看，復合調味料指由兩種及兩種以上的調味料經特殊加工的調味料。一方面是與國際接軌，另一方面是傳統產業(yè)在發(fā)展過程中面臨國際競爭的困惑與頑1疾的暴露。常見的復合調味料既包括了雞精、雞粉、排骨粉等固態(tài)復合調味料，也包括了雞汁、糟鹵等液態(tài)復合調味料，同時也包括了風格各異的各種風味醬、方便調味醬類，后者無疑是復合調味料的增長亮點。

　　從調味品行業(yè)的銷售情況來看，各式復合醬類正成為新的銷售單品冠j，海天的“招牌拌飯醬”“YES黃豆醬”，欣和的“蔥伴侶”系列醬類，老干媽的豆豉風味醬等等，正成為引引1領調味品行業(yè)發(fā)展的新的增長點。

在電商體系中，調味品的網購渠道有三種：一是以天貓為代表的綜合電商平臺，其中有各調味品品牌開設的旗艦店；二是以中糧我買網為代表的食品類垂直電商平臺，設立了專門的調味品頻道；三是一些獨立的調味品專賣網站或網店 。在第y種平臺中，調味品被湮沒在眾多商品中，成了一個被遺忘的角落。作為傳統民生的調味品行業(yè)，在新興互聯網發(fā)展浪潮中，受到的沖擊并不十分明顯，但這只是時間早晚的問題。第二、第三種類型仍然在掙扎之路，前途不明。到目前為止，調味品的觸網之路是失敗的。

作為一個現代廚師、食品加工從業(yè)者，必需知道之“調味品”常識人類自盤古開天地以來，從生吃食物至熟食并講究飲食文化，餐飲烹調技術，其經歷數千年之久，以至后人根據前人烹調食物技術之精華，從記錄、規(guī)類、研究、適應時代需要，而創(chuàng)造出新的烹調加工技術，為的是生活上的競爭、餐飲知識求知欲念，搶先去取得人類每日必需之三餐市場，敗者關門倒閉、勝者無窮禁的食品產品開發(fā)，為的是以后繼續(xù)的經營及擁有市場，勝敗其關鍵、是在對現代食品調味料的是以了解，善用食品調味料經營者，在餐飲食品加工業(yè)上必將獲勝，因為你的產品跟不上時代朝流，即將隨者江水逐流江尾而下！在電商體系中，調味品的網購渠道有三種：一是以天貓為代表的綜合電商平臺，其中有各調味品品牌開設的旗艦店。