凍肉解凍機(jī)

凍肉解凍機(jī)解凍優(yōu)勢(shì)：

1）解凍過(guò)程可階段性控制

2）保持產(chǎn)品原有色澤

3）失水率低、蛋白質(zhì)流失少

4）產(chǎn)品解凍快速均勻、能耗低

5）抑制微生物的生長(zhǎng)

6）單位面積使用率高

7）設(shè)備可作冷藏保鮮使用

8）可根據(jù)客戶(hù)需求量身定做

設(shè)備性能特點(diǎn)：

1）制冷系統(tǒng)：全自動(dòng)化控制制冷溫度，保證了解凍產(chǎn)品品質(zhì)，保持產(chǎn)品的新鮮狀態(tài)，安全穩(wěn)定。

2）循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：采用304材質(zhì)不銹鋼制作，風(fēng)機(jī)采用軸流風(fēng)機(jī)，安全穩(wěn)定性好，保證食品衛(wèi)生要求。

3）PLC自動(dòng)操控系統(tǒng)：人性化操控，自動(dòng)化高，溫度曲線等顯示，可完全自動(dòng)化控制完成解凍過(guò)程，多種解凍模式。

低溫高濕度空氣解凍機(jī)

        低溫高濕度空氣解凍機(jī)是我公司通過(guò)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，自主研發(fā)的新型食品解凍裝置。憑借先進(jìn)的理論技術(shù)，成熟的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)用節(jié)能等特點(diǎn)，得到了廣大肉食品、水產(chǎn)品加工客戶(hù)的青睞。其工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍食品，使食品表面形成均勻的氣流組織，通過(guò)分階段控制解凍的溫度和時(shí)間，使其緩慢解凍成鮮品。3、產(chǎn)品圖片：4、公司介紹：山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)凍肉解凍設(shè)備，肉類(lèi)分割輸送線及其配套產(chǎn)品，廣泛用于各類(lèi)豬牛羊屠宰廠，肉制品加工廠。

該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于豬牛羊肉、禽肉類(lèi)及水產(chǎn)品等食品加工行業(yè)。

傳統(tǒng)解凍方式是一般用水、空氣和真空冷凝蒸汽通過(guò)導(dǎo)熱傳送到肉類(lèi)里。解凍方式有以下幾種：

一、通過(guò)氣流解凍 ：

采用肉類(lèi)和氣流之間的溫度以及氣流速度的調(diào)節(jié)，使熱量通過(guò)肉類(lèi)的表層的氣體靜壓傳導(dǎo)給冷凍肉類(lèi)里面，使冷凍肉類(lèi)里面達(dá)到回溫解凍的終目的。有空氣流動(dòng)和空氣靜止的效果，特點(diǎn)：有很強(qiáng)的適應(yīng)性，能使設(shè)備的投入很少，但是解凍的時(shí)間非常長(zhǎng)、效率也非常低，使解凍出來(lái)的肉類(lèi)表面失去新鮮度。本方法是以生產(chǎn)中通常采用的4℃解凍庫(kù)為基礎(chǔ)加以改進(jìn)的，以4℃為中心來(lái)回波動(dòng)，對(duì)冷庫(kù)設(shè)備要求低，而且能耗較低。

二、使用水解凍

需要大量的水，還需要大量的時(shí)間才能解凍出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)也跟著水大量流失。

三、還有另外一種解凍方法叫做微波解凍。

這種方法是通過(guò)微波電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動(dòng)產(chǎn)生與周?chē)肿拥膹椥耘鲎?、摩擦生熱，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生。

                                                        低溫高濕解凍機(jī)

      1.低溫高濕解凍機(jī)和微波解凍相比優(yōu)勢(shì):微波解凍在解凍過(guò)程中只能控制被解凍肉的溫度,卻不能控制被解凍肉的濕度,微波解凍解凍出來(lái)的肉呈現(xiàn)焦糊色,并且解凍出的肌肉組織呈橡膠質(zhì)感,只有水分流失和低溫高濕解凍出來(lái)的肉差不多,微波解凍的水分流失在2%--3%,重要的一點(diǎn)就是經(jīng)過(guò)微波解凍出來(lái)的肉的蛋白質(zhì)是變性的.微波解凍有害菌數(shù)量級(jí)較少,但是耗電量較高,,解凍時(shí)間比較短,但是解凍出來(lái)的肉溫度是不均勻的.