饅頭表面不光滑處理方法

饅頭應為表面光滑，無裂口、無裂紋、無氣泡、無明顯凹陷和凸疤。表面光滑與否對于商品饅頭的銷售影響很大。

常見的饅頭表面問題有：裂紋、裂口、起泡等。

饅頭裂紋多因為醒發(fā)濕度太低所致?？烧{節(jié)醒發(fā)濕度加以解決。

裂口可能是因為面團水分過低、面團pH過高、揉面不足且布面過多，坯醒發(fā)不足等因素所致。

起泡主要是因為面團pH過低、揉面布面過多、醒發(fā)時濕度過大、醒發(fā)過度、蒸時氣壓過高等原因造成的。

也可添加山東五豐五豐饅頭改良劑作用來改善這一問題，期待與您的合作，感謝您的支持。

五豐饅頭改良劑作用是饅頭加工的新技術產(chǎn)品，和面時添加饅頭改良劑，蒸出的饅頭體積大、表皮白亮，而且口感十分松軟；如果是添加包子改良劑，蒸出的包子不僅效果好，而且用量很少，一袋面粉（50斤）的使用量還不到1兩，成本非常低。

五豐饅頭改良劑作用使用方法很簡單，不需要改變原有的加工習慣。

使用方法一：把五豐饅頭改良劑作用直接加入面粉中和面即可。

使用方法二：也可以和酵母一起溶解在水中，然后和面即可。

五豐饅頭改良劑作用要用來改良面制品品質，在制作饅頭，包子，花卷等面制品時都可以使用。其可適當增大面制品體積，提高面制品表面光潔度，改善內部組織結構，提高細膩感等。饅頭改良劑改善面團的流變特性，提高面團的操作性能和機械加工性能。顯著增大成品體積。它能使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤。使成品內部組織結構均勻、細密。使成品、彈性好，口感筋道。延緩成品老化，延長貨架期。歡迎咨詢五豐生物，期待與您的合作，感謝您的閱讀。

五豐饅頭改良劑作用可以改善面團的流變特性，提高面團的操作性能和機械加工性能。顯著增大成品體積，約10-30%。使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤。

五豐饅頭改良劑作用在改良面制品品質的同時，不會對面粉營養(yǎng)形成破壞。對消費者而言，饅頭口感更好、營養(yǎng)價值更高。饅頭改良劑還可以使成品內部組織結構均勻、細密，柔軟、增強彈性。饅頭改良劑添加量一般為0.3-1.0%。