1、止血作用：薺菜被用來(lái)多種疾病，如血尿、婦女功能性出血、患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。

2、開(kāi)胃消食：芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進(jìn)胃腸消化功能，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。

3、：芥菜還有的功效，同時(shí)能抗和預(yù)防疾病的發(fā)生，促進(jìn)傷口愈合。可用于輔助性疾病。

薺菜豆腐湯的制作方法和步驟如下:1 .將薺菜在沸水中煮10分鐘，然后切成丁。2.蔥花和蒜瓣煮熟后加入水。加入豆腐丁和薺菜丁，將淀粉變稠，煮2分鐘。3.倒入一些芝麻油，加入一些鹽。作為一種綠葉蔬菜，薺菜富含鈣，豆腐也是一種富含鈣的食物。此外，綠葉蔬菜富含維生素K，有利于鈣在骨骼中的沉積?？梢哉f(shuō)，兩者制成的湯是一種強(qiáng)有力的雙重補(bǔ)鈣組合。容易缺鈣的兒童和老人可能希望喝點(diǎn)東西。薺菜炒蝦的方法和步驟如下:1 .將薺菜在沸水中煮10秒鐘，取出，瀝干水分，切成丁備用。2.蝦去皮去殼后，用料酒、胡椒和少許鹽腌制5分鐘。3.蔥花變香后，將蝦翻炒至紅色。加入薺菜丁，翻炒。4.加入少許鹽，濃縮淀粉，收集果汁。

薺菜植株相對(duì)較小，養(yǎng)分吸收能力不強(qiáng)，雜草會(huì)對(duì)薺菜的生長(zhǎng)構(gòu)成很大威脅。而且很容易與雜草一起生長(zhǎng)，導(dǎo)致在中期和后期除草工作有限。因此，我們應(yīng)該選擇雜草少的地方進(jìn)行種植，并在種植后做好中耕除草工作。中耕不僅能有效除草，還能改善土壤滲透性，促進(jìn)薺菜生長(zhǎng)。除草時(shí)，盡量采用人工除草的方法，應(yīng)盡早清除干凈，以防雜草的過(guò)度生長(zhǎng)影響薺菜的生長(zhǎng)，清除大草時(shí)很容易傷到薺菜的根。

薺菜春卷原料:薺菜、豬肉、春卷皮調(diào)料:鹽、雞精、白糖、色拉油。練習(xí):1。準(zhǔn)備好原料，從薺菜中取出黃葉，清洗干凈，加入一些鹽，熱燙幾秒鐘，然后取出。用冷水?dāng)D壓干燥的薺菜，然后切碎。2.將豬肉攪拌成肉醬。3.擠壓切碎的薺菜，并將其加入肉醬中。加入鹽和雞精，向一個(gè)方向攪拌。4.取適量的肉在春卷皮下形成一個(gè)長(zhǎng)方形，慢慢卷起來(lái)。卷至彈簧卷外皮的2/3處，并將兩端向中間折疊。再把它卷起來(lái)。11.在油鍋中慢慢煎，直到表面呈金黃色。