食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)調(diào)查結(jié)果表明，添加吊白塊的有毒食品大多出自手工作坊，而且這些生產(chǎn)有毒食品的作坊許多未經(jīng)工商部門(mén)登記，廠房設(shè)備簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)工藝不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量低劣。以毒腐竹為例，從黑作坊里生產(chǎn)出來(lái)后賣(mài)給經(jīng)銷(xiāo)商，經(jīng)銷(xiāo)商再將毒腐竹裝進(jìn)印有自己品牌和衛(wèi)生合格標(biāo)識(shí)的包裝袋，從而以合格產(chǎn)品的身份源源不斷地流向全國(guó)各地，進(jìn)入人們的飲食生活，危害消費(fèi)者的身體健康。類(lèi)似事件的屢屢發(fā)生，暴露了我國(guó)相關(guān)職能部門(mén)監(jiān)管與宣傳不到位，部門(mén)間相互協(xié)調(diào)欠佳，相關(guān)法律法規(guī)不完善等問(wèn)題。

吊白塊水溶性非常好，在常溫下，化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，高溫下可分解為甲醛，以及，具有極強(qiáng)的還原性，有很強(qiáng)的漂白作用。腐竹，粉絲，竹筍等食品通過(guò)吊白塊處理之后，色澤會(huì)變得非常靚麗，而且這些食品久煮不糊，不僅長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)變質(zhì)，而且口感更好，更Q彈。

　　但是吊白塊，它是一種工業(yè)漂白劑，所以千萬(wàn)不能加入到食品中，它對(duì)人體有毒副作用，吊白塊一旦進(jìn)入人體，會(huì)對(duì)人體造成不可逆轉(zhuǎn)的破壞。所以消費(fèi)者，在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候，一定要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)那些過(guò)分美顏的食品，色澤過(guò)于靚麗，口味更Q彈，這樣的產(chǎn)品要小心。

雕白塊是一種化工原料，具有很好的漂白作用，通常會(huì)用在工業(yè)生產(chǎn)上。當(dāng)然也有一些不法商家，為了提升食品的賣(mài)相，他們會(huì)在某些食品中使用，這對(duì)人體會(huì)造成極大的傷害，所以國(guó)家相關(guān)部門(mén)對(duì)這樣的不法商家進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。

　　傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，就是采用，，甲醛和等這些原材料，經(jīng)過(guò)三步反應(yīng)合成，所以傳統(tǒng)的雕白塊生產(chǎn)工藝，也被稱(chēng)之為三步法。這種傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝缺點(diǎn)就是工藝流程長(zhǎng)，而且原材料利用率很低。

　　而現(xiàn)在的甲醛合次清潔生產(chǎn)工藝，是以焦亞硫酸鈉，，甲醛為原材料，而且是在一臺(tái)密閉的反應(yīng)釜內(nèi)進(jìn)行合成，終合成為甲醛合次，這種生產(chǎn)工藝被稱(chēng)之為一步法。