石磨面粉機(jī)對電源功率有什么要求？

　　石磨面粉機(jī)對電源功率有什么要求？下面我們就來講一下這方面的內(nèi)容。比如你不能用小功率驅(qū)動大功率設(shè)備。不過面粉設(shè)備功率過高，供電電壓達(dá)不到要求，在這種情況下，可以用變壓器將二者連接起來。電源功率影響面粉加工設(shè)備的功率，面粉加工設(shè)備的功率直接影響其加工能力和效率。

　　為什么我們不能用小功率的設(shè)備？由于電源的電壓和電流參數(shù)與大功率設(shè)備的電壓、電流參數(shù)相差甚遠(yuǎn)，可能導(dǎo)致電源燒毀。即使勉強(qiáng)使用，石磨面粉機(jī)電源過熱時輸出功率不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)問題。需要注意的是，購買變壓器要向正規(guī)廠家提出，并向有關(guān)部門申請許可。

　　面粉加工企業(yè)的電費(fèi)在面粉加工成本中占很大比例。要采取有效措施降低電耗，就必須了解電耗的構(gòu)成，并采取相應(yīng)的節(jié)能措施。降低面粉加工過程中電耗的措施很多，可以從制粉工藝、設(shè)備、新技術(shù)、新管理等方面考慮。

石磨面粉與鋼磨面粉比較

（1）從工藝設(shè)計看： 石磨面粉采用科學(xué)勾槽的石質(zhì)磨盤，在低速度、低溫度的狀態(tài)下研磨而成，它的面粉產(chǎn)量相應(yīng)也比較低。石磨面粉機(jī)轉(zhuǎn)速18-25轉(zhuǎn)/分鐘，溫度18-20度，并且皮心并重的制粉工藝，使小麥在研磨中的遍數(shù)大為減少，麥胚的香味、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)完全保留，它不需要任何添加劑，使面粉的質(zhì)量得到保證； 現(xiàn)代鋼磨面粉是采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細(xì)磨，皮磨采用排列有序鋼齒輥進(jìn)行碾壓式的高壓大量取粉，并且磨粉機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)速度快、溫度高，速度為500～800轉(zhuǎn)/分鐘，溫度在120攝氏度、由于鋼輥研磨過于強(qiáng)烈、磨溫太高，造成面粉中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)損失較大，麥胚中的自然香味失去較多，淀粉鏈被損，突出表現(xiàn)是面團(tuán)的穩(wěn)定時間較低，迫使廠家不得不加入各種添加劑。

（2）從色澤方面看： 由于石磨面粉中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛黃色。 現(xiàn)代鋼磨面粉由于采用高速和高壓力進(jìn)行大量取粉，研磨過程過于強(qiáng)烈，使面粉中各種營養(yǎng)物質(zhì)大量損失，面粉的淀粉鏈分子結(jié)構(gòu)受到破壞，面團(tuán)的穩(wěn)定時間降低，難以和攏，因此必須加入穩(wěn)定劑。

（3）從口感和味道方面看： 石磨面粉由于在低速度、低溫度狀態(tài)下研磨而成，而且磨的遍數(shù)少，面筋質(zhì)、麥胚中的香味等得以保留。石磨面粉做成的各種面食，麥香味很濃，口感好，有嚼頭。 現(xiàn)代鋼磨面粉由于有添加劑、增白劑，面粉中胡蘿卜素等受到破壞，面粉顯得過于白皙，和面時，吃水少，面團(tuán)色澤無變化，如含強(qiáng)筋劑過多，面很難搟開。面煮好后，看著好看，吃起來也筋道，但卻沒有麥香味。

如何提高石磨面粉機(jī)的生產(chǎn)質(zhì)量

石磨面粉機(jī)生產(chǎn)的石磨面粉已經(jīng)成為大家公認(rèn)的好面粉，隨著市場上加工需求的不斷提高，石磨面粉機(jī)的市場發(fā)展空間越來越大，行業(yè)規(guī)模得到了很大的提升。加工質(zhì)量是衡量石磨面粉機(jī)性能的主要標(biāo)準(zhǔn)，保證機(jī)器的生產(chǎn)質(zhì)量可以更好的提高其市場度。那么如何才能提高石磨面粉機(jī)的生產(chǎn)質(zhì)量呢?

在生產(chǎn)過程中，磨輥的角度大小對加工質(zhì)量有重要的作用。因此、在使用石磨面粉機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)過程中要控制好磨輥的齒角問題，更好的實現(xiàn)機(jī)器加工性能，以保證加工質(zhì)量。

1.在生產(chǎn)過程中為了降低石磨面粉機(jī)的動力消耗，可采用較小的齒角和前角，這樣可以有效提高生產(chǎn)效率。

2.在石磨面粉機(jī)運(yùn)行時，為了保證原料的完整度，可采用較大的齒角，尤其應(yīng)采用較大的前角。同時，機(jī)器磨輥采用較大的齒角和前角可以更好的刮凈原料上的胚乳，提高石磨面粉機(jī)的加工質(zhì)量。

3.在皮磨系統(tǒng)要提取一定數(shù)量的原料，則應(yīng)在石磨面粉機(jī)流量較高的情況下，采用較小的齒角，尤其要采用較小的前角。

石磨面粉機(jī)工作原理

石磨面粉機(jī)看起來是個笨重的機(jī)器，石磨面粉機(jī)是如何工作？石磨面粉機(jī)低溫、低速運(yùn)轉(zhuǎn)，有電動機(jī)帶動皮帶帶動磨盤，使糧食在加工的工程中溫度升高不大，石磨和糧食之間自然摩擦，不僅使?fàn)I養(yǎng)成分損失小，而且石磨中含有的礦物質(zhì)也增加了面粉的營養(yǎng)。

石磨面粉機(jī)是由兩個圓形石頭上下組合而成的，傳統(tǒng)的圓石都是經(jīng)過手工所雕鑿成扁圓柱形，在兩扇圓盤鑿出一道道斜紋，叫磨齒。石磨磨齒制作是一項專業(yè)性很強(qiáng)的復(fù)雜技術(shù),其合理、自然、科學(xué)的設(shè)計特征，要手工調(diào)制，它的角度、尺寸、間隙是一切現(xiàn)代化工具不可替代的！上面的磨盤還鑿上孔，與下盤咬合，固定在一個架座上，且下扇中間有一短的立軸，用鐵制成，上扇中間有一個相應(yīng)的空套，兩扇相合，下扇固定，上扇才能繞軸逆向轉(zhuǎn)動。同時，兩扇的接觸面有一個空膛，叫作磨膛。膛的外周還有此起彼伏的磨齒，上磨還留有磨眼，磨東西的時候，谷物通過磨眼流入磨膛，均勻地分布在四周，被磨成粉末，從夾縫中流到磨盤上。石磨面粉機(jī)的上扇在作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動，其磨齒與下扇的磨齒相互間咬合以及相錯，而形成很微小的升降運(yùn)動，于是上下扇之間便出現(xiàn)了瞬息的齒隙，使加工的糧食通過上扇的孔道不斷進(jìn)入磨齒。面粉就在這樣的研磨中生產(chǎn)出來。