而在中國(guó)改革開放前期，會(huì)煮飯就能開餐飲的自然環(huán)境早已大大的更改了，這兒給提前準(zhǔn)備從業(yè)餐館的朋友幾個(gè)方面提議：

 1、選址。這個(gè)是餐館的此外一個(gè)關(guān)鍵，選址關(guān)鍵考慮到2個(gè)層面： ①相匹配的消費(fèi)群體及消費(fèi)力是不是合乎你的整體規(guī)劃； ②流量、流量、流量。關(guān)鍵的東西說(shuō)三遍，找有關(guān)資源幫助，或是第三方學(xué)習(xí)培訓(xùn)。次的方法也得借助完善的大型商場(chǎng)、小區(qū)或是利用餐飲連鎖品牌，由于他人選址肯定是考慮過(guò)的，你能在它附近的部位做挑選。

2、人品招騁。不必立即招騁沒有從事工作經(jīng)驗(yàn)的人，由于學(xué)習(xí)培訓(xùn)的成本費(fèi)很高。老溫提議立即從你精準(zhǔn)定位的同行業(yè)或是類同行業(yè)中挖一兩個(gè)，隨后由點(diǎn)到面，那樣周期時(shí)間會(huì)減少許多。對(duì)于別的的如采購(gòu)供應(yīng)、存貨管理、盈利剖析這些，都能夠立即依靠服務(wù)平臺(tái)和手機(jī)軟件開展實(shí)際操作，謹(jǐn)記一點(diǎn)：切不可盲目跟風(fēng)，切忌信心。

  餐飲服務(wù)中推銷的技巧，你知道么？

1、選準(zhǔn)推銷的目標(biāo)

不能盲目地進(jìn)行推銷，應(yīng)該先選準(zhǔn)推銷目標(biāo)，通過(guò)細(xì)致觀察來(lái)確定誰(shuí)是你的推銷對(duì)象。

（1）一般外向型客人是我們的推銷目標(biāo)，對(duì)于的客人相對(duì)容易溝通和推介；

（2）接待有老者參加的宴席，要考慮老人一般都較節(jié)儉，所以不宜直接向老人推銷，要選擇健談?lì)櫩蜑橥其N對(duì)象并以讓老者聽得到的聲音來(lái)推銷，讓老者與其它顧客都容易接受推銷建議，有利推銷成功；

2、化抽象為生動(dòng)形象

通過(guò)各種方法，使所要推銷菜品的形象更加豐富、生動(dòng)，而不是只告訴顧客一個(gè)很抽象的概念。菜品對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)原來(lái)只是一個(gè)抽象的名詞，但通過(guò)如在餐廳進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示、菜品展示、顧客品嘗、菜品咨詢等活動(dòng)和推介，不僅給顧客一個(gè)很直觀的印象，還使顧客對(duì)菜品各個(gè)方面都有了認(rèn)識(shí)，菜品在顧客眼中便轉(zhuǎn)化成了一個(gè)生動(dòng)的形象，從而容易產(chǎn)生消費(fèi)沖動(dòng)。不僅可以讓顧客吃得舒服，還可以吃個(gè)明白。

   餐飲員工應(yīng)該養(yǎng)成那些好習(xí)慣呢？

在工作時(shí)間不使用客用設(shè)施設(shè)備

員工應(yīng)該培養(yǎng)一種意識(shí)，這種意識(shí)是指員工的言行舉止應(yīng)該有餐飲從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)和風(fēng)度，應(yīng)該做到：

1、禮貌

見到客人和同事應(yīng)該打招呼。

2、問好

并主動(dòng)詢問客人是否需要幫忙。

3、三輕

走路輕、講話輕、操作輕。

4、安靜

有客人在時(shí)應(yīng)該停止內(nèi)部的對(duì)話，轉(zhuǎn)而關(guān)注客人的需求。如果在和另外的客人講話或通電話時(shí)，應(yīng)該用眼神和客人打招呼；由于工作需要，乘客用電梯時(shí)應(yīng)該保持安靜，不要大聲和同事或其他客人講話。

5、禮讓

客人使用公共設(shè)施時(shí)應(yīng)該自覺禮讓，讓客人優(yōu)先使用。如讓客人優(yōu)先出入電梯、在走廊通道禮讓客人先走等等。

6、方便

服務(wù)是為了方便客人，員工不應(yīng)因?yàn)檎跒榭腿朔?wù)而使客人不便。如在清潔公共衛(wèi)生間時(shí)，如果有客人使用，應(yīng)該先讓客人使用，然后再繼續(xù)清潔；客人使用電梯時(shí)不應(yīng)該搶先在里面打掃等等。

  在餐飲工作中，雖然你的能力很突出，但很多時(shí)候需要高情商作為支撐，這樣你才能把工作做到wan美。那么餐飲人需要哪些高情商呢？

“溝通與交流”

高情商的餐飲人善于溝通，善于交流，且坦誠(chéng) 對(duì)待，真誠(chéng)有禮貌。溝通與交流是一種技巧， 需要學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中不斷地總結(jié)摸索。

“多贊美別人”

高情商的餐飲人善于贊美別人，這種贊美是發(fā)自內(nèi)心的真誠(chéng)的?？吹絼e人優(yōu)點(diǎn)的人，才會(huì)進(jìn)步得更快，總是挑揀別人缺點(diǎn)的人會(huì)固步自封反而退步。