選購方法1. 在商場購買豆腐干應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆制品，例如經真空壓縮的保鮮膜。2. 對于用真空袋保存的豆制品，選購時注意查看包裝袋上是否標簽齊全，生產日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。3. 留意真空包裝是否出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象或抽取不現(xiàn)象，此類食品保質期會大打折扣，不宜購買。4. 遵循“少量購買、及時食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當天剩下的豆干，應用保鮮袋扎緊放置冰箱內盡快吃完，如發(fā)現(xiàn)袋內有異味或豆干制品表面發(fā)粘，請不要食用。適合人群一般人皆可食用。適用量每餐30克左右。


因此，長汀豆腐鮮嫩可口，不酸不苦，用它制作的各種食品，如東坡豆腐、釀豆腐、銀荷包、豆腐餃、生氽滿丸、徽州丸等，風味，久食不厭。而居汀州八干的長汀豆腐干，尤以制作精細、配料講究、風味、味美可口而、。當年明朝朱元璋的大將朱亮祖帶兵駐汀州，吃了長汀的豆腐干后大加贊賞。清末汀州左營把總邱洪得調臺灣晉升千總后，留戀家鄉(xiāng)風味豆腐干，便寫信并匯上路費給河田擅長制豆腐干的親族，請他去臺灣專做豆腐干。長汀有許多古樸美麗的村莊坐落在崇山峻嶺中，“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風”，不論村莊大小，必有豆腐干和酒一起經營的小店。本地的樸實農民、浙江的香菇客、江西的淘金老表及各地的來往旅客，經過酒店小憩，皆喜歡沽一碗米酒，買一塊豆腐干，慢飲細嚼。豆腐干的香、咸、甜、韌，令人回味。


；炸，是具盛名的，即把整塊豆干放入滾開的油鼎中炸，豆干一入油鼎，便開始冒泡，滋滋作響，片刻后，炸漲，皮呈赤黃色，即可撈起，刀切成四小塊，此時見到的豆干是外焦內脆，白汽騰騰，用筷夾起，蘸上生蒜頭、韭菜鹽水或加上辣椒的鹵咸汁，煞嘴可口。因普寧豆干外皮柔韌、內肉嫩滑，油炸更甚之，皮酥脆、肉嫩滑、嘗之又脆又軟，香味久存唇齒間，令人百吃不厭。


位于山清水秀,無工業(yè)污染的華城鎮(zhèn)新橋。新橋豆腐干食品。不添加任何食品添加劑和防腐劑。秉承以天然綠色的健康食品。五城豆腐干五城鎮(zhèn)地處安徽南端，是皖浙贛的集貿重鎮(zhèn)。這座千年古鎮(zhèn)初建于唐代，形成于宋代，興盛于明代。這里土地肥沃，氣候溫和，陽光充足，水質優(yōu)良，制作豆腐制品可謂得天獨厚。五城豆腐干起源于宋代。據(jù)《宋代養(yǎng)生部》記載，"五城豆腐……欲熏曬，唯壓實，以充所需。"元明時期，五城豆腐民間制作工藝已趨成熟，到了清代已是盛名遠揚。