汾酒成為清代時(shí)期燒酒的姣者之一

現(xiàn)在稱之為"清渣法"的釀造工藝直接繼承了以上工藝，稍有不同的是采用二次發(fā)酵，即次將發(fā)酵成熟的酒醅從缸中挖出，不加新糧，只加少許清蒸輔料，單獨(dú)蒸酒，蒸餾后的酒糟經(jīng)冷卻，加曲后入缸再次發(fā)酵，發(fā)酵28天左右，再出缸蒸餾，酒糟作飼料用。發(fā)酵容器仍是陶缸。在清代，汾酒可能就是采用這種工藝，汾酒成為清代時(shí)期燒酒的姣姣者之一。

續(xù)渣法可視為循環(huán)發(fā)酵法，此法的特點(diǎn)是酒醅或酒糟經(jīng)過蒸餾后，一部分仍入窖(或甕)發(fā)酵，同時(shí)加入一定數(shù)量的新料和酒曲;還有一部分則丟棄不用。初始采用這種方法的目的可能是節(jié)約糧食，同時(shí)反酵的酒質(zhì)量也較好。

冰箱有異味很多時(shí)候都與衛(wèi)生有關(guān)

冰箱有異味很多時(shí)候都與衛(wèi)生有關(guān)，一般都是因?yàn)殚L時(shí)間不清潔冰箱，就像人長時(shí)間不洗澡會有異味一樣，因此不僅要經(jīng)常清理冰箱內(nèi)的剩飯剩菜，還要經(jīng)常清洗冰箱內(nèi)部，消除病菌，特別是把手和密封條的位置，很容易污染食物，發(fā)出異味，可以經(jīng)常用酒精擦拭，進(jìn)行殺菌消毒、減少異味。

很多人因?yàn)樾踊蛘咦陨韱栴}，脫鞋之后總會有些臭味，可以用酒精噴霧瓶在鞋內(nèi)噴一些酒精，晾干之后再穿，就能有效地緩解腳臭，這是因?yàn)榫凭哂袣⒕淖饔?，能夠?qū)?dǎo)致鞋臭的微生物代謝物減少，但是不能直接用酒精泡鞋，否則會導(dǎo)致鞋子開膠、褪色。

選擇新鮮飽滿,無生蟲霉變的糧食

選擇新鮮飽滿，無生蟲霉變的糧食。采用一般生活用水即可。但要求無污染、無雜質(zhì)，好含多種微生物和微量元素的水質(zhì)，PH值在7以下效果更佳。先將糧食蒸熟，稻殼也要上鍋蒸，這樣起到殺菌作用，并可以使稻殼吸入水分。糧食要蒸熟蒸透，要做到不夾生，不焦糊。將糧食和稻殼拌勻。攤在消毒后（高）沖洗干凈的水泥地或攤床上，為使其迅速冷卻，可以用吹風(fēng)機(jī)降溫至30℃左右，拌入生產(chǎn)的“生熟料增香型酒曲”。每百斤糧食用曲量6.5兩-7兩；活化酒曲用水量在糧食的千分之3左右。

大曲粉碎:粉碎后的高粱加入原料量55

大曲粉碎：粉碎較粗，約為綠豆到黃豆大；將粉碎后的高粱加入原料量55-65％的熱水，夏季75-85℃，冬季80-90℃。要多次翻拌，使吸水均勻，拌勻后堆積20-24h。堆積時(shí)用葦席或麻袋等(用爛的白大褂代替)物覆蓋堆料，每隔5-6h翻拌一次，如發(fā)現(xiàn)糝皮干燥，及時(shí)補(bǔ)加2-3％的熱水。要求場地衛(wèi)生，按時(shí)攪拌，操作迅速，快翻快拌，既要把糝潤透，無干糝，又要不淋漿，無疙瘩，無異味，手搓成面而無生心。