生仁的食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不但含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，而且還含有多種維生素，食用方法也比較廣泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、醬、罐頭的主要原料。酒鬼花生是一種廣受歡迎的小吃，由花生和其他佐料經(jīng)過(guò)加工而成，老少皆宜，是飲酒待客的必備佳品，也可以當(dāng)做休閑零食小吃。酒鬼花生，說(shuō)實(shí)話，老少爺們都愛吃，特別是愛喝酒的朋友，用它來(lái)下酒，真是給個(gè)也不換?；ㄉ推渌袅?，像油、紅辣椒、花椒、鹽、白糖等經(jīng)過(guò)加工而成，吃的時(shí)候已經(jīng)是剝掉了花生外衣，吃到嘴里咸香麻辣，嚼起來(lái)吱吱作響噶崩脆。

花生是很重要的角色：香脆可口，久吃不膩，配酒！花生無(wú)論是干的，還是鮮的，味道都非常的好的，不同的花生有不同的做法。今天教大家做一道“酒鬼花生”，無(wú)論是當(dāng)下酒菜、還是配飯喝粥、或者平時(shí)當(dāng)零食都是的哦！先把花生米泡水一小時(shí)2、剝?nèi)ゼt衣，裝入保鮮袋，放冰箱里冷凍一夜！鍋里放油，倒入冷凍的花生米油炸！炸的過(guò)程要不斷翻攪哦，以免黏鍋或者炸得不均勻，直至表面金黃。鍋里留點(diǎn)底油，放入干辣椒、花椒爆香。倒入炸好的花生米翻炒。

菜名：酒鬼花生；配料：花生米500克，油400克，干辣椒10克，干花椒1小把，鹽適量，辣椒粉適量，花椒粉適量；特色：香辣適宜，美味下酒菜。自制酒鬼花生的配料美圖自制酒鬼花生的做法如下：先把我們的花生去外殼，剩余的花生仁在清水下面沖洗干凈，倒入一個(gè)盆子里面浸泡9小時(shí)以上（提前一個(gè)晚上泡上就行了）。浸泡過(guò)的花生米外皮很容易就剝掉了，接著再把剝皮的花生米掰成兩片，裝入一個(gè)干凈的塑料袋放入冰箱冷凍室冷凍一天一夜（不過(guò)凍兩天效果更好哦）。新鮮的花生可以煮著吃，還可以將它曬干了做成五香花生，家人都說(shuō)我做的無(wú)香花生好吃，雖然五香花生好吃，但是做起來(lái)是是很有講究的，包括每一種調(diào)料和每一個(gè)步驟都是有說(shuō)法的，做五香花生，有人烤有人炸，都不對(duì)。

花生又名長(zhǎng)生果。做法多種多樣，老少都愛吃。家庭小零食13——五香花生（又名酒鬼花生）話不多說(shuō)，開始分享。食材：花生米、清水、鹽、八角、香葉、桂皮步：取一碗花生米，用清水浸泡浸泡20分鐘，倒入鍋中。五香花生又香又脆非常的入味，他給我講了一些做五香花生的小技巧，這么多年我一直是按照他的方法來(lái)做五香花生的，現(xiàn)在很多朋友都說(shuō)我做出來(lái)的五香花生好吃，比買的還要香。加入八角4個(gè)、香葉5片、桂皮食指長(zhǎng)一指半寬1段，煮10分鐘撈出控水備用。第二步：炒鍋中倒入半袋食用鹽，大火把鹽炒熱，倒入控好水的花生，小火翻炒20分鐘，有噼里啪啦的聲音，再翻炒兩分鐘即可完成。