石磨面粉廠(chǎng)家教你區(qū)分面粉與淀粉的方法。?

石磨面粉廠(chǎng)家教你區(qū)分面粉與淀粉的方法。自然：小麥或其他谷物去皮后，小麥粉直接磨成粉末；淀粉是從面粉中分離出蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后的一種多糖，在熱水中會(huì)膨脹成為粘稠的半透明膠體溶液。

若水三千農(nóng)業(yè)科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷雜糧系列、綠色果蔬系列，是集種植、加工、銷(xiāo)售為一體的現(xiàn)代股份制企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)大田作物小麥、高粱和大豆、蔬菜大棚、果樹(shù)等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)和加工業(yè)務(wù)。

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北部地區(qū)都以面食為主食，面食也是很多人都非常喜愛(ài)的一種食物，面食的好吃與否與面粉的筋度和口感有著直接的聯(lián)系，那么有哪些因素會(huì)影響到它的筋度和口感呢？

在加工過(guò)程中很多因素都可能會(huì)影響到面筋的口感。許多廠(chǎng)家為了追求利潤(rùn)會(huì)壓緊磨輥軋距，強(qiáng)制出粉。造成磨輥溫度過(guò)高，燙shang面筋，這樣的面粉柔韌性會(huì)很差；強(qiáng)制出粉的另外一個(gè)影響就是，大量肉眼看不到的麩皮細(xì)屑在面制品的加工過(guò)程中，會(huì)刺穿面團(tuán)中的微氣室造成面團(tuán)的塌癟，也是非常影響口感。石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，健康食品。