黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。這時(shí)候的共享廚房有一個(gè)顯著的特點(diǎn)就是：主要是基于門店的地理位置（物理性質(zhì)）為（外賣）商戶提供服務(wù)的。

商場(chǎng)里的餐飲商戶是“流量利用型”，依賴于商場(chǎng)的人i流量；“在餐飲新零售大潮中，我們看到餐飲商戶在轉(zhuǎn)型過(guò)程中面臨諸多挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)餐飲品牌轉(zhuǎn)型成本高，或者缺乏經(jīng)驗(yàn)難以推動(dòng)。而外賣行業(yè)是“自帶流量型”，共享廚房不需要商場(chǎng)內(nèi)的好位置為他帶線下流量，而是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的外賣服務(wù)引入流量。共享廚房的升級(jí)迭代幾乎是和外賣商戶的升級(jí)迭代同步的。當(dāng)然，這也不奇怪，共享廚房原本就是為（外賣）商戶服務(wù)的，兩者之間可謂是榮辱與共。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。共享的不只是廚房40多平方米的空間內(nèi)設(shè)有桌子、灶臺(tái)、烤箱、打發(fā)機(jī)和各種調(diào)料，湖北一間由學(xué)生創(chuàng)辦的共享廚房使得共享廚房的概念走入公眾視野，只要帶上食材，人人都可在這個(gè)共享廚房中大施拳腳，事實(shí)上，早在2013年便有業(yè)內(nèi)人士提出共享廚房的概念。

共享廚房的消費(fèi)者需要自己準(zhǔn)備好食材，到門店使用廚房。從共享廚房的經(jīng)營(yíng)模式看，共享廚房為消費(fèi)者提供的是做飯的基礎(chǔ)設(shè)施以及就餐環(huán)境。相當(dāng)于，廚房為消費(fèi)者提供做飯的場(chǎng)地，消費(fèi)者自帶食材到店做飯、就餐。這家共享廚房對(duì)準(zhǔn)的市場(chǎng)需要主要是滿足消費(fèi)者享受自己做飯的樂(lè)趣。這種“共享”方式的目標(biāo)人群是那些有充足時(shí)間和精力卻缺乏場(chǎng)地的人，或者是那些有一定社交需求的獨(dú)居者，一般的上班族及普通居民除非出于好奇，否則很難長(zhǎng)期需要這樣的“共享廚房”。共享廚房解決行業(yè)痛點(diǎn)互聯(lián)網(wǎng) 餐飲創(chuàng)業(yè)如火如荼，吸引了大量創(chuàng)業(yè)者前來(lái)想要投身“互聯(lián)網(wǎng) 餐飲”的創(chuàng)業(yè)熱潮中。有做飯渴望，將做飯作為一種生活樂(lè)趣來(lái)享受，同時(shí)擁有比較充足的時(shí)間，這樣的群體是有限的，也就是在校大學(xué)生。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。“因?yàn)椴惋嬈放频闹芷谡兊迷絹?lái)越短，我們更傾向于選擇受眾是年輕人的零售化品牌。

共享廚房的產(chǎn)生，使得生產(chǎn)管理集約化，有效解決了外賣商戶的痛點(diǎn)。而超越共享廚房，堂食區(qū)、外賣窗口、共用系統(tǒng)平臺(tái)、甚至是工作人員的共享以及商家新零售轉(zhuǎn)型的賦能，餐飲新零售基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)進(jìn)一步得到了完善。提供整體創(chuàng)業(yè)服務(wù)體系的品牌類共享廚房的崛起，側(cè)面印證了B端商戶對(duì)于場(chǎng)地和運(yùn)營(yíng)服務(wù)的需求是個(gè)增量市場(chǎng)。共享廚房領(lǐng)域高速發(fā)展的同時(shí)，有關(guān)共享廚房衛(wèi)生、食品安全的監(jiān)管及共享廚房運(yùn)營(yíng)合規(guī)性逐漸成為公眾熱議話題。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。共享廚房品牌繁雜，目前共享廚房不僅限于出租廚房業(yè)務(wù)，部分共享廚房品牌還為商戶提供入駐、統(tǒng)一辦i證等服務(wù)，大多數(shù)共享廚房品牌不做線下銷售經(jīng)營(yíng)，而是專注線上外賣。

共享的不只是廚房

40多平方米的空間內(nèi)設(shè)有桌子、灶臺(tái)、烤箱、打發(fā)機(jī)和各種調(diào)料，湖北一間由學(xué)生創(chuàng)辦的共享廚房使得共享廚房的概念走入公眾視野，只要帶上食材，人人都可在這個(gè)共享廚房中大施拳腳，事實(shí)上，早在2013年便有業(yè)內(nèi)人士提出共享廚房的概念。

2014年起，國(guó)內(nèi)在線外賣迎來(lái)高速發(fā)展的契機(jī)，在餓了么、美團(tuán)等平臺(tái)的推動(dòng)下，越來(lái)越多的餐飲品牌嘗試外賣，為餐飲銷售打開(kāi)了新市場(chǎng)。外賣市場(chǎng)井噴式的發(fā)展，不僅為外賣代運(yùn)營(yíng)等項(xiàng)目帶來(lái)機(jī)會(huì)，同時(shí)也刺激著共享廚房的生長(zhǎng)。

幾年內(nèi)，共享廚房由主要出租廚房的1.0版本跨入了做外賣品牌孵化器的2.0時(shí)代。共享廚房品牌繁雜，目前共享廚房不于出租廚房業(yè)務(wù)，部分共享廚房品牌還為商戶提供入駐、統(tǒng)一辦i證等服務(wù)，大多數(shù)共享廚房品牌不做線下銷售經(jīng)營(yíng)，而是專注線上外賣。

2015年12月1日，共享廚房品牌吉刻聯(lián)盟創(chuàng)辦，4個(gè)月后吉刻聯(lián)盟共享廚房品牌正式上線。目前，吉刻聯(lián)盟共享廚房品牌在上海已落地8家，分別位于陸家嘴、五角場(chǎng)、徐家匯、天山路、火車站、人民廣場(chǎng)、大寧國(guó)際、日月光等中心地段，店面規(guī)模也從300平方米到1900平方米不等。外賣行業(yè)高速發(fā)展的時(shí)代背景下，共享廚房是幫助更多的傳統(tǒng)餐飲品牌、新創(chuàng)餐飲商戶，以更加低成本、高i效率的方式，在更多的商圈發(fā)展門店，打造起互聯(lián)網(wǎng)化的餐飲品牌。

“以外賣市場(chǎng)為契機(jī)而快速發(fā)展的共享廚房，不僅僅是廚房出租方，還將從運(yùn)營(yíng)、管理等多個(gè)維度輔助外賣商戶?！奔搪?lián)盟創(chuàng)始人史曉明曾在接受媒體采訪時(shí)表示，吉刻聯(lián)盟充當(dāng)?shù)氖峭赓u品牌孵化器的角色，2.0版本的共享廚房，是在一二線城市的核心商圈租賃場(chǎng)地，分割成獨(dú)立的廚房檔口，出租給外賣商戶。同時(shí)，共享廚房還將為入駐商戶供應(yīng)水電燃?xì)赓Y源，并提供運(yùn)營(yíng)管理、品牌打造、數(shù)據(jù)分析等一系列配套服務(wù)。外賣與自提為主的商業(yè)形態(tài)使得共享商業(yè)廚房不需要過(guò)大的堂食區(qū)域，從而提升了坪效，降低了用工數(shù)量。

“建立一個(gè)共享廚房，裝修、辦i證等前期投入約為200萬(wàn)元~300萬(wàn)元，其中i大的費(fèi)用成本為裝修費(fèi)用，約占70～80%?！睋?jù)吉刻聯(lián)盟相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，共享廚房的共享概念體現(xiàn)在開(kāi)業(yè)成本、裝修成本、管理成本的共享。