隨著智能烤鴨爐以及晾胚間行業(yè)不斷發(fā)展和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的大規(guī)模普及，烤鴨企業(yè)之間的差異越來越小，利潤被嚴(yán)重侵蝕，單純依靠規(guī)模和低價策略已不可通，傳統(tǒng)烤鴨巨頭們的智能化轉(zhuǎn)型勢在必行。但只依靠產(chǎn)品上的智能升級還不夠，更重要的是放眼更高平臺運(yùn)營，步入智能中，才能保持與獲得可持續(xù)高速發(fā)展的優(yōu)勢。消費(fèi)升級趨勢進(jìn)入高潮，消費(fèi)者對烤鴨產(chǎn)品的需求開始由基本烹飪轉(zhuǎn)向娛樂化方向，智能烤鴨爐漸成趨勢，烤鴨爐行業(yè)正在迎來新的發(fā)展格局。國內(nèi)市場對于智能廚具的剛性需求持續(xù)增長，主流消費(fèi)群體的年輕化直接帶動了新興智能烤鴨爐市場的崛起，智能晾鴨柜、智能旋轉(zhuǎn)電烤鴨爐已經(jīng)成為行業(yè)新的發(fā)展趨勢，這倒逼著烤鴨企業(yè)不得不進(jìn)行智能轉(zhuǎn)型。設(shè)備結(jié)構(gòu)的安全衛(wèi)生性，可洗凈性，可拆卸性，設(shè)備安全衛(wèi)生檢查的方便性。未來，我國智能烤鴨裝備呈現(xiàn)出自動化、集成化、信息化、綠色化的發(fā)展趨勢。對于千千萬萬的智能烤鴨爐備企業(yè)而言，如何順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，搶占時代利好機(jī)遇，在改革的浪潮中實(shí)現(xiàn)突破性創(chuàng)新發(fā)展，是新時代企業(yè)需不斷思考的問題。

設(shè)備結(jié)構(gòu)的安全衛(wèi)生性。對于烤鴨爐設(shè)備來說，設(shè)備結(jié)構(gòu)的安全性首先需要保障，像晾鴨柜這類設(shè)備的刀片不要露在外，以及設(shè)備不要設(shè)置過于鋒利的邊角。另外需要注意的是，家用烤鴨爐設(shè)備面對的使用群體更為復(fù)雜，因此設(shè)備的外觀如果太過花哨，容易吸引小孩注意，易引發(fā)安全事故，因而在設(shè)備結(jié)構(gòu)的安全性里也包括烤鴨爐設(shè)備外觀的設(shè)計。設(shè)備結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生性則要求烤鴨爐設(shè)備在產(chǎn)品滯留處不應(yīng)有死角或凹陷難以清理處。除此之外，設(shè)備軸承附近、加潤滑油部分需要與食材有一定的距離或者密封起來，避免食材被污染。

1、爐體運(yùn)用沒有銹鋼資料，耐溫鋼化玻璃作幕墻，通明直瞅，干凈衛(wèi)生，造型佳看。

3、食物掛在轉(zhuǎn)動架上烘烤光彩勻稱，甘旨甘旨。

4、擺設(shè)鋼化玻璃展現(xiàn)，具備自動控溫，準(zhǔn)時報警，電子焚燒。

5、焚氣焚燒體系點(diǎn)器，轉(zhuǎn)動電機(jī)，款待耐溫度玻璃視窗，視物一目清楚。

6、具備合理構(gòu)造，操縱簡略，運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)固，效用高的特性，采取高質(zhì)入口沒有銹鋼制作，耐高溫，耐腐化，安排特殊，耗襟懷矮，儉樸動力，選裝的工具，轉(zhuǎn)動電機(jī)，度大耐溫玻璃視窗。

7、自動恒溫，實(shí)用于百般沒有共溫度，沒有共時間須要的烘烤，火力可安排強(qiáng)弱，操縱簡略，平安，采取紅外線陶瓷火板，協(xié)共玻璃照燒，玻璃爐面蕩滌便利，整機(jī)造型優(yōu)美，工藝特殊，衛(wèi)生，實(shí)用于超市，休閑小吃

　　　　購買設(shè)備時應(yīng)了解的知識要點(diǎn)

　　不銹鋼餐裝備縱然佳看耐用，但是運(yùn)用沒有當(dāng)，它也會釋擱出有害物資，傷害人體健壯。運(yùn)用沒有銹鋼裝備時必需注沉以下幾點(diǎn)：

　　一、不可長時間放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食物中含有許多電解質(zhì)，不銹鋼會與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反映，使有毒的金屬元素被融化出來。二，切忌用沒有銹鋼裝備煲中藥，因中藥含有多種、有機(jī)酸等因素，特殊是在加熱前提下，易與沒有銹鋼爆發(fā)化學(xué)反映，輕則減少，沉則天生某些有毒的絡(luò)合物。三，切勿用強(qiáng)堿性或者強(qiáng)氧化性的化學(xué)丹方如蘇挨、漂、次等舉行清洗。因為這些物資都是強(qiáng)電解質(zhì)，共樣會與沒有銹鋼起電化學(xué)反映。四，沒有能空燒。沒有銹鋼炊具較鐵成品、鋁成品導(dǎo)熱系數(shù)矮，傳熱時候緩，空燒會形成爐具外表鍍鉻層的老化、脫降。五，要維持炊具的干潔，時?？?，特殊是寄存過醋、醬油等調(diào)味品后要即時洗潔，維持炊具搞燥。

　　當(dāng)前商場上形形色色的爐具令人目眩散亂。除了沒有銹鋼爐具外，常用的還有鋁制、鐵制、陶瓷等材質(zhì)的餐爐具，各有利害。因為鋁在人體內(nèi)聚集過多，會加速人的單薄，對于回顧力也有必定的沒有良作用，鋁制爐具現(xiàn)已漸漸被去除。陶瓷爐具在廚具中雖毒性較小，但是許多陶瓷中的釉含鉛，鉛是有毒的。

　　總之，購買不銹鋼烤鴨爐設(shè)備時必須要注沉產(chǎn)原品質(zhì)的同時還要注重環(huán)保和對于人體的健壯的作用。