不銹鋼廚具的特點(diǎn)有哪些

現(xiàn)在人在買廚具時(shí)，也喜歡買點(diǎn)高l端的廚具，比如說(shuō)高l級(jí)的不銹鋼廚具就很受人歡迎。那么，不銹鋼廚具該怎樣選?有什么特點(diǎn)呢？

不銹鋼按內(nèi)部原子結(jié)構(gòu)排列辦法，可分為：體心立方晶格結(jié)構(gòu)(馬氏體)、面心立方晶格結(jié)構(gòu)(奧氏體)和密排六方晶格結(jié)構(gòu)(鐵素體)。奧氏體自身不帶磁，不過(guò)機(jī)械加工的輕重是導(dǎo)致磁性多少的底子，但不影響不銹鋼的抗腐蝕性及其它質(zhì)量。不銹鋼以其美麗的外觀、耐腐蝕的特性、不易損壞的長(zhǎng)處，越來(lái)越遭到人們的喜愛(ài)。鍋碗瓢盆、城市雕塑、修建、裝修居室等運(yùn)用不銹鋼的越來(lái)越多。

不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇

不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因?yàn)樗蝗菀咨P，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點(diǎn)。人性化的廚房設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)：”考慮人員使用順手方便，廚房設(shè)備位置合理設(shè)置，確保工作效率，當(dāng)集油盤或油杯達(dá)八分滿時(shí)應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時(shí)定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁。廚具在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線。

商用廚具設(shè)備需要滿足哪些要求

隨著餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，人們對(duì)于飲食的各項(xiàng)要求也更加的具體，這些餐食的完成都需要通過(guò)廚房設(shè)備進(jìn)行輔助，所以餐飲設(shè)備開(kāi)始成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。那么，您知道商用廚具工程中的商用廚房設(shè)備需要滿足哪些要求嗎？

一、安全性

安全是廚房生產(chǎn)的前提。商用廚房設(shè)備不僅需要具有防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干擾、防侵蝕等特點(diǎn)，還需要具備功能先進(jìn)、操作簡(jiǎn)便、自身安全系數(shù)高、一般操作不易損壞等特性，這樣才能有效避免廚房安全事故的發(fā)生。此外，GAODUAN的商用廚房設(shè)備的用材、設(shè)備的操作及運(yùn)用，都要考慮到對(duì)食品不構(gòu)成直接或間接的污染。

二、實(shí)用便利性

實(shí)用、便利性是指商用廚房設(shè)備的生產(chǎn)不應(yīng)只注重外表新穎，或功能特別QUANMIAN， 而要考慮餐飲企業(yè)廚房的實(shí)際需要，設(shè)備應(yīng)簡(jiǎn)單并可有效發(fā)揮其功能。廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)和制造時(shí)首先應(yīng)滿足廚房生產(chǎn)的需要，然后要考慮是否適應(yīng)本餐飲企業(yè)的各種條件。

三、經(jīng)濟(jì)可靠性

廚房的工作環(huán)境濕度大、溫度高，經(jīng)常性地搞衛(wèi)生還可能要求設(shè)備移動(dòng)，或清潔劑的使用，還會(huì)造成對(duì)設(shè)備的腐蝕，因此商用廚房設(shè)備制作材料的可靠性非常關(guān)鍵。所以，商用廚房設(shè)備的材料HAO選擇不銹鋼材料，因?yàn)椴讳P鋼耐沖撞、耐腐蝕，不會(huì)被水分、氣味、色素等滲透，更加的經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

綜上可知，工欲善其事，必先利其器。廚房是食物制備的場(chǎng)所，因此，所有加工、切割、烹調(diào)、儲(chǔ)藏所需的商用廚房設(shè)備都應(yīng)配備齊全，以方便使用。此外，商用廚房設(shè)備的先進(jìn)齊全是廚師們的愿望，也是菜肴生產(chǎn)出來(lái)的必要條件。

商用廚具洗碗機(jī)的選用

想要購(gòu)買商用廚具洗碗機(jī)的勢(shì)必都是了解自己的廚房的，比如說(shuō)廚房的大小、每天餐具的清洗量等等情況。所以這個(gè)時(shí)候切記不能盲目購(gòu)買不適合自身廚房用的設(shè)備，要足夠了解商用洗碗機(jī)后才能選對(duì)廚房的好幫手。

一：首先要了解自身廚房的需求，要弄清楚每天的用餐人數(shù)，餐具數(shù)量，種類以及在現(xiàn)有挑幾件下的基本東西比如水電廚房面積等等。

二：在廚房現(xiàn)有條件下，采購(gòu)新的商用洗碗機(jī)能帶來(lái)什么樣的優(yōu)勢(shì)，能否減輕消耗品等等的使用成本。

三：餐廳酒店學(xué)校飯?zhí)玫鹊葓?chǎng)所對(duì)于餐具的需求量是非常大的，所以采購(gòu)時(shí)候要考慮商用洗碗機(jī)的質(zhì)量是否經(jīng)久耐用，是否采用食品級(jí)的不銹鋼材料制成等等都是考慮的范圍內(nèi)。