南瓜餅是以南瓜為主料的藥膳。南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等。南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出；南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團(tuán)不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團(tuán)，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘；取雞蛋大小的面團(tuán)，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡或綠豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復(fù)，將所有面皮和餡料用完；將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。

紅米的選購(gòu)：挑選紅米時(shí)，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現(xiàn)象為佳。紅米的清洗：紅米裝于盆內(nèi)，加適量清水，淘洗2-3次，去凈雜質(zhì)即可。烹調(diào)：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。保存：裝入有蓋的容器中貯存，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處防潮防蟲蛀，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。紫薯中多酚類化合物與病毒外層蛋白質(zhì)發(fā)生選擇性結(jié)合形成功能，使之 阻礙HIV，被認(rèn)為是抑制病發(fā)病的重要物質(zhì)。胡蘿卜富含的維生素（β-胡蘿卜素，維生素Ｃ）可以起到抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)的作用，降低的發(fā)生率；

同時(shí)作為單線態(tài)氧的淬滅劑，它還能夠清除體內(nèi)多余的自由基，延緩衰老。此外，胡蘿卜富含維生素，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑。水芹在韓國(guó)很盛行，常和香菜一起作為調(diào)味佐料。“《大長(zhǎng)今》里韓尚宮告訴長(zhǎng)今，水芹菜有特殊的清香味，可以讓人增進(jìn)食欲，還可以健胃、。因此在料理河豚的時(shí)候，必須要加水芹菜來提味。而且對(duì)于消渴的患者特別有益。”礦質(zhì)元素：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)。