磨豆機刀盤有哪些選擇和考量差異?

磨豆機刀盤有哪些選擇和考量差異？ 平刀式磨豆機常見于一般電動磨豆機，平刀盤的設(shè)計是兩塊相同形狀的刀盤組合的磨豆機， 一塊刀盤固定在底座，另一塊則透過軸承由馬達(dá)直接驅(qū)動?？Х榷菇佑|刀盤時會被刀盤面上的鋒利的牙紋切開。平刀磨豆機主要利用「切割」的方式達(dá)到研磨的目的，它讓顆粒的形狀接近片狀，像刀削面從面團削下來的形狀。利用切割產(chǎn)生的片狀咖啡粉，在相同粗細(xì)的條件下， 與水接觸的面積比較多使得萃取率提高，可以快速煮出咖啡的香氣與口感， 但也容易使咖啡過度萃取。

磨豆輪如何清洗保養(yǎng)呢?

磨豆輪如何清洗保養(yǎng)呢 磨豆輪是磨豆機的部分，不易清潔且產(chǎn)生異味。給磨豆輪做清理的話，這里有兩種方法——簡潔清理和深度清理。 簡潔清理法—— 使用工具：清潔藥片/干速食大米 保養(yǎng)建議：如果要將磨豆機卸下刀盤清洗，再組裝，再矯正，可能每次都要花很長的時間。因此我們可以使用簡潔清理法，就是將特殊定制的磨豆機清潔藥片（一種由谷物制成，吸附殘留油漬，咖啡豆顆粒般大小的藥丸）適量放入磨豆機中研磨，清除磨盤倉中殘有的余粉。這種藥丸是中性無害，但仍不可食用。若擔(dān)心藥片的殘留，還可以選擇使用適量的速食大米為磨盤倉進(jìn)行清潔。普通大米硬度高會多磨盤造成損傷，豐富的淀粉會對一些非商用磨豆機造成堵塞，但是速食大米硬度低柔軟且少淀粉，更適合用來清潔磨豆機。 保養(yǎng)頻率：每磨50磅豆子清潔一次。 但是大米不會把所有磨盤中的臟東西都帶走，深度清潔還是很有必要的。 深度清潔法—— 使用工具：螺絲刀、粉刷 保養(yǎng)建議：若非受過專業(yè)的培訓(xùn)，我們一般會建議您找專業(yè)人士幫您做磨豆機的清潔。但如果自己動手操作也非不可?？梢宰裾照f明書的指示先將豆倉取下，使用螺絲刀等工具拆開上方磨盤，使用粉刷掃出所有的殘粉，擦除殘留的油脂。清潔完成之后再將磨豆機安裝完成即可。別忘了，清潔完之后的使用需要對磨豆機進(jìn)行矯正。 保養(yǎng)頻率：每磨120磅—150磅咖啡豆清潔一次。

咖啡豆研磨刀片時需要注意什么?

購買咖啡豆研磨刀片時需要注意什么？ 購買咖啡豆研磨刀片時需要注意什么？片：這種刀片能夠很好地吸收熱量，并且經(jīng)久耐磨。配有片的磨豆機并不常見，多用于一次性研磨單杯粉量的咖啡磨豆機，例如La Marzocco Swift磨豆機等。 首先，磨豆機產(chǎn)生多余熱量的原因有兩種：一是實際研磨量超出磨豆機原有承載范圍，二是刀片磨損或變鈍。市面上的磨豆機普遍使用三種材質(zhì)的刀片，它們分別為片、鋼制刀片和鈦合金刀片。 一些全自動意大利濃縮咖啡機自帶的磨豆機也會使用片，例如Franke Coffee Systems公司設(shè)計的Evolution ASP咖啡機等。片的缺點是它非常易碎。如果有除咖啡豆外的雜質(zhì)進(jìn)入磨豆機，后果將不堪設(shè)想。