磷酸或正磷酸，化學式H3PO4，分子量為97.9724，是一種常見的無機酸，是中強酸。由五氧化二磷溶于熱水中即可得到。正磷酸工業(yè)上用硫酸處理磷灰石即得。磷酸在空氣中容易潮解。加熱會失水得到焦磷酸，再進一步失水得到偏磷酸。磷酸主要用于制藥、食品、肥料等工業(yè)，也可用作化學試劑。無色透明的粘稠狀液體。經(jīng)高溫加熱便失水成焦磷酸和偏磷酸，長時間受冷即生成結晶，有腐蝕性，易吸濕，密封保存。

磷酸鹽與多磷酸鹽是鹽漬階段的重要附屬物，食品添加劑磷酸鹽作用如下：

1. 溶解并抽出肌肉中的蛋白，以增加其保水量。

2. 緩沖并控制酸堿值。磷酸鹽能降低肉的酸性。

3. 咬合作用使金屬陽離子失去活性。

4. 在洋香腸制造上增強肌肉蛋白的乳化力。

5. 水份保持、酸度調(diào)節(jié)、乳化劑、穩(wěn)定劑和螯合劑等。

“如何合理地使用食品添加劑磷酸 食品添加劑磷酸鹽的基本知識”和另外一篇文章工業(yè)磷酸都給大家提供一些幫助，我

多聚磷酸生產(chǎn)廠家高隆磷化工淺析多聚磷酸鹽中的多聚磷酸鈉海鮮產(chǎn)品添加劑,，海產(chǎn)品添加劑中多聚磷酸鹽的測定離子色譜法 多聚磷酸鹽中的多聚磷酸鈉是一個海鮮產(chǎn)品添加劑，可地保證產(chǎn)品口味，提升口感，降低加工耗損，改善質(zhì)感，使產(chǎn)品表面具有光澤感，有韌性，提升產(chǎn)品級別。在海鮮產(chǎn)品的儲存和物流運輸過程中，添加少量的多聚磷酸鹽，能夠確保水分不容易缺失。不過，近幾年來，有一些不法商人運用了多聚磷酸鹽能夠加大肉類食品或海鮮產(chǎn)品吸水性這一特性，在商品中人工注水，，以少充多，很大程度上傷害了消費者的切身利益。


食品添加劑磷酸的儲運方法 工業(yè)級磷酸中消防措施有什么

食品添加劑磷酸應貯放在陰涼、通風的庫房內(nèi)。

高濃度磷酸在冬季寒冷地區(qū)要注意保溫，防止結冰，防止容器發(fā)生滲漏。不可與堿類、有毒物品及其他腐蝕性物品共貯混運。

運輸時要防雨淋和烈日曝曬。裝卸時要輕拿輕放，嚴禁猛烈撞擊，防止包裝容器。時磷酸，食品添加劑磷酸的儲運方法可用干砂、干粉滅火器撲救。