醬香牛仔骨，是一道由牛仔骨，洋蔥等食材制成的菜肴。

主要原料

主料： 牛仔骨適量，洋蔥適量輔料： 小蔥適量，蒜瓣適量，紅酒適量，鹽適量，黑胡椒粉適量，豆豉香辣醬適量，黃豆醬適量，生抽適量，白糖適量。

制作步驟

1. 牛仔骨放在冰箱中冷藏解凍。解凍后的牛仔骨切小塊，放入適量紅葡萄酒、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。準(zhǔn)備洋蔥一顆，小蔥和蒜瓣適量。2. 牛仔骨放在冰箱中冷藏解凍。解凍后的牛仔骨切小塊，放入適量紅葡萄酒、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。準(zhǔn)備洋蔥一顆，小蔥和蒜瓣適量。3. 平底鍋加熱，放入少許黃油，黃油溶化后倒入洋蔥絲炒香盛出鋪盤(pán)底。另起鍋，倒入少許食用油，放入蒜末炒香。放入豆豉香辣醬、黃豆醬、少許生抽和白糖，翻炒后盛出。4. 鍋中倒入少許油，將牛仔骨放入平底鍋內(nèi)小火煎制。倒入少許紅酒撒適量黑胡椒，兩面煎熟。將做好的醬汁倒入牛仔骨中大火翻勻出鍋即可。

牛雜件——筋頭巴腦制作配料

[專(zhuān)用料油配方] :

批量熬制:熟豆油、色拉油、熟牛油各2斤,郫縣豆瓣醬500克，松原天驕辣椒醬500克，生姜大蔥、干辣椒各100克，花椒50克混合,熬制1小時(shí)而成。

[鹵肉醬湯肉10公斤,湯20公斤配比] :

先用少許熱油將東北大醬150克炒- -下，連同鹵肉醬湯香料包放入20公斤高湯，加入拍破的老姜50克,炸黃的干蔥50克，慢火熬上40分鐘后加入生抽王200克，美極鮮200克，鹽100克，味精80克,乙i基麥芽酚10克,冰糖碎1公斤,耗油100克，開(kāi)即可。

[自制醬料] :

鍋入色拉油80克，燒至6成熱下入香料粉16克炒香，下辣醬20克 (剁細(xì))，辣醬30克(剁細(xì))，辣椒面 10克小火熬制5分鐘即可。

秋意只是浮云

“貼秋膘”才是王道

在大無(wú)畏的爺們面前

大口吃肉大口喝酒

才是真正直面秋天的表現(xiàn)

愛(ài)上骨來(lái)香醬牛骨的秘訣是被醬香味包裹住的時(shí)候。

滿(mǎn)滿(mǎn)的分量~既可以吃得到牛骨頭啃的滋味，又可以吃到實(shí)實(shí)在在的肉。

牛肉熬制的軟爛，醬色的誘人可不止一星半點(diǎn)！蘸上濃郁的湯汁，在手指的作用下，牛肉被拉扯出誘i惑的絲。

在食肉的欲望膨脹的時(shí)候，是手抓醬牛骨軟爛而不脫骨，肉香醇厚的功勞。

生活不止詩(shī)和遠(yuǎn)方

還有一頓好吃到飽和爆的

牛骨火鍋?zhàn)灾蟛?

每塊牛骨上的肉也多超級(jí)多不僅給你啃骨頭，吃肉也要吃到爽每一口都是香、鮮、嫩！

一塊這么大，而且肉超級(jí)多，簡(jiǎn)直敲~滿(mǎn)~足~完全不用擔(dān)心啃不下來(lái)，這個(gè)牛肉就很容易脫骨。把筷子插進(jìn)肉里面，往外輕輕一扯就扯下來(lái)了。

不得不提的還有這牛骨頭的湯,要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煨燉熬制

滿(mǎn)滿(mǎn)的精華全部都出來(lái)了一口骨頭一口湯，prefect！??！

各種蔬菜，丸子，豆制品你想吃的這里可能都會(huì)有哦~ 想吃什么就去拿什么

在調(diào)料區(qū)香菜、小米椒、芝麻醬...想怎么搭就怎么搭