根據相關統(tǒng)計，在目前已知項目承建單位的餐廚垃圾處理設施中，參與餐廚垃圾處理設施建設的單位至少有50余家，其中有2座及2座以上餐廚垃圾處理設施承建經驗的單位約有15家，其中江蘇維爾利、桑德環(huán)境等公司逐漸成為行業(yè)龍頭。

總的來看，隨著人民生活水平的日益提高，舌尖上的安全越發(fā)受到關注，進而使餐廚垃圾問題的凸顯受到相關政府部門的日益重視。其實，無論從政策上還是市場上看，餐廚垃圾無害化、資源化處理都將是環(huán)保行業(yè)中一個大有可為的發(fā)展領域。

暫行規(guī)定指出，收集運輸單位發(fā)現擬交付的廚余垃圾分類質量不合格的，應當主動與生活垃圾分類管理責任人聯系，要求生活垃圾分類管理責任人改正。其中，生活垃圾分類管理責任人現場改正合格的，應當予以收運。拒不改正的，收集運輸單位應當向城市管理綜合部門舉報。

針對生活垃圾分類管理責任人不能及時改正的，收集運輸單位應當在交付點或垃圾桶蓋上張貼《廚余垃圾分類質量不合格不收運告知單》，注明改正要求和改正期限，拍照留證，并告知生活垃圾分類管理責任人改正。改正期限一般不超過3天。改正期限內，對分類質量不合格的廚余垃圾暫不收運；生活垃圾分類管理責任人采取改正措施，經收集運輸單位確認分類質量合格的，恢復收集運輸服務。

(1) 影響城市市容和環(huán)境衛(wèi)生

從感官性來說，餐廚垃圾表現為油膩、濕淋淋，影響人的視覺和嗅覺的舒適感和生活衛(wèi)生，很高的含水率和有機成分，使得其成為微生物存在的“天然樂園”，同時高含水率使得垃圾運輸與處理難度增大。另外，餐廚垃圾過度積累會產生大量餐廚廢水，直接排放到周圍環(huán)境中會污染土壤、地表水以及地下水資源;餐廚垃圾長期堆放會發(fā)酵變質，產生的惡臭氣體會造成不同程度的大氣污染，嚴重影響居民的生活，使城市的市容面貌遭到破壞。