紅豆沙是什么？

豆沙（Bean paste），一般而言是指紅豆沙。做法是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點(diǎn)心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用于點(diǎn)心制作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。

紅豆沙（又稱紅豆粥、紅豆湯或豆沙糖水）是東亞各國常見的糖水甜品之一，主要材料是紅豆和糖。可以、健脾益胃、、通氣除煩，可小便不利、脾虛水腫、癥等。

個(gè)體經(jīng)營的零售模式主要是以個(gè)體門店為銷售渠道，其主要特點(diǎn)為無品牌、無包裝零售。由于目標(biāo)市場消費(fèi)人群對(duì)于質(zhì)量、口

味及品牌要求的提高，此類模式市場份額逐步減小。

我國休閑食品零售行業(yè)有三類經(jīng)營模式，即個(gè)體經(jīng)營的零售模式、超市賣場零售模式、連鎖零售模式?？傮w表現(xiàn)出零售業(yè)態(tài)多元化的特征。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。

使用蛋糕油后顯著地提高了面糊中泡沫的穩(wěn)定性，即使面糊攪打完成后放置一段時(shí)間，也不會(huì)泡沫消失，放置幾小時(shí)后仍不會(huì)塌落， 這為實(shí)際生產(chǎn)提供了極大方便，又保證了蛋糕質(zhì)量 。而未使用蛋糕油的面糊放置幾小時(shí)后不但泡沫消失嚴(yán)重，比容大大下降，而且無法制出合格的蛋糕。休閑零食的消費(fèi)人群、品類及渠道也呈現(xiàn)出年輕化、女性化、綠色健康、有趣好玩、全渠道觸點(diǎn)等特征。

乳化劑可與蛋糕面糊中的蛋白質(zhì)形成復(fù)合膜，提高了復(fù)合膜強(qiáng)度，使空氣泡沫穩(wěn)定，所有配料分布均勻 。蛋糕油 能顯著地改善蛋糕的綜合品質(zhì)，內(nèi)部組織更加均勻、細(xì)密、 氣孔壁薄、無不均勻大氣孔 ,口感細(xì)膩 、濕潤 、柔軟，不破 碎、不掉渣。