真空油炸工藝特點豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家

真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

真空油炸脫油有獨果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。

 豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家 豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家 豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家 豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家

豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家

當(dāng)速凍好的果蔬脆片在一定的真空度及溫度下脫水時，冰晶體迅速升華。油作為傳熱媒體，保證了熱量傳遞的均勻及接觸面積，有效地提高了傳熱速率，使果蔬脆片在短時間內(nèi)迅速脫水，也很好地保持了果蔬中的營養(yǎng)成份。這樣油炸出來的果蔬脆片色、香、味、形俱佳。真空低溫脫水：將20KG處理好的秋葵裝入不銹鋼料籠中放入脫水釜進行脫水，時間為1小時，溫度應(yīng)保持在96 2℃，。但是近幾年研究證明含水率較高的原料切成薄片或條狀不通過速凍也可以達到同等效果。

豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家

營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風(fēng)味獨特、天然性的果蔬脆片深受美國、澳大利亞、日本、港臺等發(fā)達國家和地區(qū)人們的歡迎。國內(nèi)，隨著人民生活水平的不斷提高，人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品，在北京、上海、青島等發(fā)達城市已經(jīng)受到消費者的熱烈追求。而它成本低、耗用時間短，且工藝流程較簡單，加工出的產(chǎn)品口感好、營養(yǎng)損失小，適用于果蔬脆片的工業(yè)化生產(chǎn)。市場需求量急增，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

真空油炸原理：

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等先進技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱，根據(jù)國家輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB2076-95[1]，是以水果、蔬菜為主要原料，經(jīng)真空油炸脫水等工藝生產(chǎn)的各類水果、蔬菜脆片。

豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家 豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家 豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家 豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家 豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家 豆角低溫油炸機生產(chǎn)廠家