不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇

不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因?yàn)樗蝗菀咨P，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點(diǎn)。人性化的廚房設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)：”考慮人員使用順手方便，廚房設(shè)備位置合理設(shè)置，確保工作效率，當(dāng)集油盤(pán)或油杯達(dá)八分滿時(shí)應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時(shí)定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁。廚具在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線。

不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因?yàn)樗蝗菀咨P，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點(diǎn)。人性化的廚房設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)：”考慮人員使用順手方便，廚房設(shè)備位置合理設(shè)置，確保工作效率，廚房外的氣瓶應(yīng)集合正在一同經(jīng)管，距燈具或者亮火等低溫外貌要有充足的間距，以防低溫烤爆氣瓶，引發(fā)可燃?xì)怏w泄露，形成火警。不銹鋼廚具不能用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球或化學(xué)劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。

商業(yè)廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的基本原則是什么

1，將食品店里的工作人員到行線走動(dòng)嚴(yán)格按照生到熟，生熟分開(kāi)處理，減少交  叉作業(yè)，保證食品安全和衛(wèi)生的廚房。在此前提下，盡量縮短分娩過(guò)程中，布局合  理。

2。合理、有序地安排廚房空間和工作位置，各區(qū)域的工作界面清晰，保證廚師  履行職責(zé)、相互配合，大大提高送貨速度。

3.合理配置實(shí)用耐用的設(shè)備，考慮設(shè)備的特殊性，考慮設(shè)備的共同性質(zhì)，以符  合經(jīng)濟(jì)原則；

4，廚房排氣系統(tǒng)的新鮮空氣，管道風(fēng)機(jī)設(shè)置充分考慮到空間位置，行進(jìn)路線簡(jiǎn)  潔管道，減少損失;空氣量計(jì)算，功率器件的大小，合理的模式不被浪費(fèi)，而且沒(méi)有  空氣流通一定覺(jué)得廚房密封性基本觀點(diǎn)有一個(gè)舒適的工作環(huán)境。

如何確保廚房設(shè)備維護(hù)的質(zhì)量

因?yàn)槲覀兩钤谝粋€(gè)非常炎熱的廚房電器，首先在專(zhuān)業(yè)維修和統(tǒng)一的維護(hù)將導(dǎo)  致每個(gè)用戶(hù)的關(guān)注，因?yàn)樗@是為了確保該產(chǎn)品的安全有效應(yīng)用的一個(gè)重要因素， 所以每一個(gè)廚房設(shè)備維修人員還高度關(guān)注和重視。烹飪廚房使用的原材料應(yīng)隨時(shí)存放在制冷設(shè)備中，以保證原材料的質(zhì)量  和產(chǎn)品的安全。在用餐休息期間和晚餐結(jié)束時(shí)，其調(diào)料，湯料，原料，半成品，成  品均需在近低溫保存..因此，廚房設(shè)備維修設(shè)計(jì)需要配備足夠的制冷設(shè)備。同樣， 烹飪廚房負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)各種菜肴的烹飪和制作，因此，除了與餐廳規(guī)模、餐廳運(yùn)營(yíng)和  餐廳風(fēng)味相適應(yīng)的油炸爐灶外，還應(yīng)配備一定數(shù)量的蒸、炒、烤、燉等設(shè)備，以滿  足產(chǎn)品的需要。