翻糖一定要用保鮮膜包裹好

翻糖一定要用保鮮膜包裹好，放在密閉的保鮮盒中，在避光的陰涼處保存。否則會(huì)干掉。干掉就不能再用了。 翻糖放置在冬季溫度較低的環(huán)境里很難再操作，即使是密封也會(huì)變的非常堅(jiān)硬，這種情況可以放置在微波爐里稍稍加熱再使用。 制作翻糖要配備必要的工具、模具，不需要商用大件設(shè)備，即使是開(kāi)工作室，也非常便于開(kāi)展工作。 關(guān)于翻糖操作時(shí)遇到的沾手問(wèn)題，可以通過(guò)防沾墊、玉米淀粉、白油等配合操作，可以起到防沾的作用。 翻糖上色需要色素，國(guó)內(nèi)比較容易買(mǎi)到的是Wilton和Americolor的。 給翻糖上色，一般都是將翻糖色素加在白色翻糖中調(diào)配，但是如果要染色的翻糖份量比較大，要整塊均勻染色很費(fèi)力，那么也可以先取約掌心大小的一小團(tuán)，把小團(tuán)的翻糖先染色均勻(比想要的顏色略深)，然后再把這小團(tuán)翻糖揉進(jìn)剩下的翻糖里，搓揉均勻即可，這樣可以比較省力。 翻糖里添加的色素越多，翻糖的彈性就越差。所以有時(shí)候我們也會(huì)在蛋糕完成后，使用噴色方法為蛋糕上色。

精通與人交際的學(xué)問(wèn)在實(shí)際的門(mén)店運(yùn)作中少不了協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作

精通與人交際的學(xué)問(wèn) 在實(shí)際的門(mén)店運(yùn)作中少不了協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作。 想擺脫初級(jí)的烘焙師角色，你需要開(kāi)啟自己管理方面的才干。能解決人的問(wèn)題才能更好的為門(mén)店服務(wù)。 協(xié)調(diào)好各環(huán)節(jié)的工作，效率會(huì)得到提升，甚至讓報(bào)廢率急劇下降。 成為一個(gè)容易被記住從業(yè)者對(duì)于未來(lái)業(yè)內(nèi)推薦及升薪跳槽很有好吃。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中加入個(gè)人色彩，注重個(gè)人形象的設(shè)計(jì)和調(diào)整，而形成獨(dú)樹(shù)一幟的風(fēng)格。 當(dāng)擁有了個(gè)人風(fēng)格后就像打了水印，被他人的可能性大幅降低，十分有利于職業(yè)發(fā)展。

如今的西點(diǎn)行業(yè)發(fā)展迅速，蛋糕店、私房、烘焙店在大街小巷隨處可見(jiàn)。市場(chǎng)上對(duì)裱花師、烘焙師、西點(diǎn)師的需求越來(lái)越大，使得西點(diǎn)培訓(xùn)開(kāi)始步入國(guó)內(nèi)職業(yè)培訓(xùn)的軌道！并以飛速發(fā)展的趨勢(shì)遍布全國(guó)！

由于西點(diǎn)行業(yè)入行門(mén)檻并不高，導(dǎo)致市面上西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校、西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和私房培訓(xùn)出現(xiàn)很多，并且都打著“學(xué)?！钡幕献诱猩?dāng)然水平參差不齊，選擇一個(gè)好的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)到一手實(shí)用的技術(shù)，成為了西點(diǎn)從業(yè)者職業(yè)生涯中至關(guān)重要的一步。那我們應(yīng)該怎么選擇一所好的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校呢？

正規(guī)專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)該具備以下幾點(diǎn)要素

正規(guī)專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)該具備以下幾點(diǎn)要素：

一、正規(guī)的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校在政府有備案掛牌，是政府認(rèn)證的具有辦學(xué)資格的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，和公司性質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有本質(zhì)性的區(qū)別，學(xué)員在西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)校報(bào)名的時(shí)候要觀察四周，正規(guī)的學(xué)校具有辦學(xué)許可證（注意，辦學(xué)許可證不是營(yíng)業(yè)執(zhí)照，正規(guī)學(xué)校只有辦學(xué)許可證，沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照），有辦學(xué)許可證的學(xué)校起碼能保證你的合法權(quán)益不會(huì)被。所以這點(diǎn)學(xué)員們?cè)谶x擇學(xué)校的時(shí)候一定要注意。

二、教學(xué)的老師持證上崗，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，正規(guī)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校不僅有精湛實(shí)用的技術(shù)，還要懂得如何把自己的技能毫無(wú)保留地教給學(xué)員，對(duì)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)以及當(dāng)下的行情有深刻的了解，并且學(xué)校會(huì)定期安排老師到烘焙培訓(xùn)聯(lián)系學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)和對(duì)行業(yè)的討論會(huì)