我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到合理的要求，使斬切、乳化達(dá)到良好的效果，斬鍋后蓋、電控盤(pán)等多處設(shè)有防水膠條，使斬拌或清洗時(shí)不漏料漏水，刀軸采用多層密封，延長(zhǎng)軸承的使用壽命，防止油污進(jìn)入鍋內(nèi)，保持刀軸旋轉(zhuǎn)部位良好的潤(rùn)滑，使傳動(dòng)平穩(wěn)。也可改用變頻控制，刀速調(diào)整范圍大，適合多種不同工藝要求。

結(jié)構(gòu)性能優(yōu)點(diǎn)：

◎ 斬刀為精良4Cr13不銹鋼斬刀；

◎ 斬鍋為唐山鍋，

專業(yè)鑄造件鑄造商制作；

◎ 斬刀和斬鍋的間隙≤1.5mm；

◎ 整機(jī)采用304不銹鋼加工而成，做工精細(xì)，造型美觀，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)合理，操作簡(jiǎn)單，性能可靠；

◎ 可選變頻。

      200型斬拌機(jī)、全自動(dòng)斬拌機(jī)是對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌、和乳化，提高了產(chǎn)品的彈性和密度防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而較大限度的保留了原有的色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。

      斬拌機(jī)主要由斬拌刀、轉(zhuǎn)鍋、機(jī)架、電器控制系統(tǒng)等部分組成。

工作原理：

     利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時(shí)將其它原料如水,冰塊,輔料一起攪拌均勻。

  多功能斬拌機(jī)不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料切成肉糜，還可以將主輔料混合成均勻的乳化產(chǎn)品， 產(chǎn)品的精細(xì)密度和彈性得到增強(qiáng)，以提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量。斬拌機(jī)全采用不銹鋼原料制成，鍋體采用不銹鋼一次沖壓成型，它經(jīng)久耐用，易于清潔并符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 工藝先進(jìn)，設(shè)計(jì)合理，能確保肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，提高產(chǎn)品的彈性和出品率。
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