如何選擇面粉，其實(shí)關(guān)鍵的一點(diǎn)是，你決定用它做什么？然后再對應(yīng)去找的面粉。做面包多，就囤高筋面粉；喜歡做蛋糕，就囤低筋；愛吃面包，又擔(dān)心熱量，可以用全麥粉替代一部分，再少油少糖。特別是新手小伙伴，不建議你用不一樣的食材替代你參考的食譜食材。建議嚴(yán)格按照食譜操作，可以提升成功率也可以提升信心。在做熟練后，再做其他嘗試，探索各類面粉的脾性。蛋糕預(yù)拌粉廠家服務(wù)熱線。等水蒸蛋糕稍微冷卻下來以后就定型了，此時(shí)才可以準(zhǔn)備脫模切塊，隨便你怎么擺弄也不會(huì)縮小了。

      比如你發(fā)現(xiàn)購入的餃子粉蛋白質(zhì)含量已經(jīng)高于一般的高筋粉時(shí)，可以嘗試用它制作其他食物，探索不同食材帶來的口感上的微妙變化。這里有一個(gè)常用的低筋面粉替代方子介紹給大家：中筋面粉和玉米淀粉4:1的比例混合。想要更細(xì)膩些，可以玉米淀粉的比例適當(dāng)多一點(diǎn)點(diǎn)。這款蛋糕有5種顏色，，粉嫩的草莓巧克力奶油與白奶油，搭配黃綠色的葉子、嫩黃色的蛋糕胚，顯得春風(fēng)明媚，在好吃度上，可以給滿分！蛋糕預(yù)拌粉廠家服務(wù)熱線。草莓巧克力還是比較容易買的噠，不僅讓奶油穩(wěn)定，口味也上一層樓，特別是當(dāng)你買的草莓很酸時(shí)，這簡直是救你的命。

      造成水蒸蛋糕發(fā)不起來的第二個(gè)原因就是急于揭鍋，因?yàn)閯傉艉玫乃舻案馔蝗挥隼渚蜁?huì)收縮，我們在蒸的時(shí)候也不要用太大的火，蒸好以后稍微等1～2分鐘再揭開鍋蓋，這樣就可以避免水蒸蛋糕收縮了。水蒸蛋糕出鍋后是先倒扣著放置，因?yàn)榇藭r(shí)的水蒸蛋糕并沒有完全定型，倒扣放置可以防止它被自身的重量壓塌。松餅粉通常是為了大家便捷制作松軟的松餅，會(huì)添加一些淀粉、乳粉等來保證口感。蛋糕預(yù)拌粉廠家服務(wù)熱線。

        等水蒸蛋糕稍微冷卻下來以后就定型了，此時(shí)才可以準(zhǔn)備脫模切塊，隨便你怎么擺弄也不會(huì)縮小了。自制水蒸蛋糕時(shí)如果能做好以上幾點(diǎn)，就不會(huì)再出現(xiàn)發(fā)不起來的現(xiàn)象了。蒸蛋糕發(fā)不起來是很多人在嘗試著蒸蛋糕的時(shí)候都會(huì)出現(xiàn)的情況尤其是對于烘培新手而言蒸蛋糕需要更多的練習(xí)，蒸蛋糕發(fā)不起來的情況雖然比較常見但是通過上述的方法相信只要多加注意并且多多練習(xí)就可以很好的解決蒸蛋糕發(fā)不起來的情況。在家做蛋糕不僅麻煩，還要購買電動(dòng)打蛋器、分蛋器、烤箱、油紙、蛋糕模具等一大堆不太實(shí)用的工具。蛋糕預(yù)拌粉廠家服務(wù)熱線。

     牛奶2湯匙、番茄醬1湯匙、燕麥2湯匙、洋蔥末1茶匙、1/4磅瘦牛肉、茄醬。將牛奶、番茄醬、燕麥在碗中拌勻，加入牛肉末、洋蔥末，再次攪勻，倒入咖啡杯中，微波爐加熱3分鐘，取出后淋上番茄醬即可。雞蛋1個(gè)、牛奶1湯匙、奶酪碎1湯匙、玉米片4片、辣醬1湯匙、酸奶油、鹽、黑胡椒、蔥花。因?yàn)辂熎さ暮慷啵?00%全麥面粉做出來的面包體積會(huì)較小、組織也會(huì)較粗，面粉的筋性不夠，我們食用太多的全麥會(huì)加重身體消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，因此使用全麥面粉時(shí)可加入一些高筋面粉來改善面包的口感。蛋糕預(yù)拌粉廠家服務(wù)熱線。

      將雞蛋、牛奶、鹽、黑胡椒攪勻后倒入杯中，加入奶酪、玉米片、辣醬攪勻。放入微波爐加熱70秒取出，用玉米片、酸奶油裝飾即可。2湯匙黃油、2湯匙花生醬、2茶匙香草、雞蛋1個(gè)、2湯匙糖、2湯匙面粉、3湯匙可可粉、8茶匙鹽、8茶匙泡打粉。將巧克粉、黃油和花生醬、香草、雞蛋、糖混合均勻，加入面粉，可可，鹽和泡打粉拌勻后倒入杯子。放入微波爐1到2分鐘。Whippingcream奶脂量在35%左右，加上少許的穩(wěn)定劑及乳化劑來幫助打發(fā)，可打發(fā)至兩倍大體積。取出后頂層配花生醬和奶油奶酪混合物以及熱焦糖汁即可。蛋糕預(yù)拌粉廠家服務(wù)熱線。

         橄欖油 (olive oil) 在西式烹飪中, 尤其是地中海國家, 一般使用橄欖油。橄欖油分成許多不同的等級, 但在西點(diǎn)蛋糕方面不適用.牛油 (butter)在大陸和臺(tái)灣稱奶油，是從牛奶中提取的油脂。而從牛脂肪層提煉出的油脂稱牛膏。一般做點(diǎn)心建議使用淡牛油, 即無鹽奶油，鹽分的使用完全依食譜來做調(diào)整而不必去估算含鹽奶油中所含的鹽量多寡。它們的不同點(diǎn)是：酵母是通過酵母菌的不斷繁殖產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w使面蓬松，產(chǎn)生酒香味和酸味(雜菌繁殖所產(chǎn)生的醋酸味)，屬于“生化”反映。購買時(shí)應(yīng)注意包裝上標(biāo)示的成份是否有鹽.。蛋糕預(yù)拌粉廠家服務(wù)熱線。

       酥油 (shortening) 酥油用來防止面團(tuán)筋性延展得太快，也可防止膨大劑初期所產(chǎn)生的二氧化碳在過程中散逸。在香港Crisco牌子出產(chǎn)的酥油有加牛油味的和無味的，用來做批比較合適。根據(jù)成分說明，主要是棕櫚油、黃豆、氫化物及雙酸甘油脂。加氫化物是為了改變油脂的融點(diǎn)，使它在一般室溫下仍可維持固態(tài)。燙面蛋糕卷，授課過程中大家可以積極與老師互動(dòng)，老師會(huì)抽取10名學(xué)員，免費(fèi)贈(zèng)送價(jià)值18。蛋糕預(yù)拌粉廠家服務(wù)熱線。