餐廳及廚房是我們經(jīng)常出入的場(chǎng)所，這些場(chǎng)所易發(fā)生火災(zāi)，那么餐廳、廚房的防火要具備什么要求才能避免火災(zāi)呢?

(1)餐廳內(nèi)不得亂拉臨時(shí)電氣線路，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類(lèi)的裝飾燈具。應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過(guò)60W.

(2)餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道;通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會(huì)和酒會(huì)時(shí)，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。

(3)如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對(duì)火爐的管理。爐，禁止使用;酒精爐和木炭爐，慎用;更好使用固體酒精燃料，比較安全。餐廳服務(wù)員在收臺(tái)時(shí)，不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷人臺(tái)布內(nèi)。

(4)廚房?jī)?nèi)氣體管道、法蘭接頭、儀表、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏;發(fā)現(xiàn)氣體泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

(5)樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝。煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨(dú)引人，不得穿過(guò)客房或其他公共區(qū)域。

(6)廚房?jī)?nèi)使用的絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。

(7)油炸食品時(shí)。鍋內(nèi)的油不要超過(guò)2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。

(8)工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門(mén)，切斷氣源、火源和電源后方能離開(kāi)。

(9)廚房?jī)?nèi)抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。

(10)廚房?jī)?nèi)除配置常用的滅火器材外，應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

工廠消防工程保養(yǎng)

有些商(市)場(chǎng)在更新改造時(shí)，在營(yíng)業(yè)期間需進(jìn)行明火作業(yè)等，其潛在火災(zāi)危險(xiǎn)性也較大。

個(gè)別單位的領(lǐng)導(dǎo)未認(rèn)真履行消防安全職責(zé)，存在著重經(jīng)營(yíng)輕視消防安全的僥幸心理;消防安全制度不完善，人員教育不到位，對(duì)火災(zāi)隱患的整改不及時(shí)，消防安全管理長(zhǎng)效機(jī)制未真正建立等問(wèn)題。

一些商(市)場(chǎng)未按現(xiàn)行消防技術(shù)規(guī)范的要求設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火系統(tǒng)、火災(zāi)應(yīng)急照明、安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急廣播未設(shè)置防煙、排煙設(shè)施和輕便滅火器材。

防工程安裝防火知識(shí)與注意事項(xiàng)

　　1.消防工程安裝現(xiàn)場(chǎng)消防保衛(wèi)工作必須按照相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展。治安保衛(wèi)工作要建立預(yù)警制度，對(duì)于有可能發(fā)生的事件要定期進(jìn)行分析，化解矛盾。事件發(fā)生時(shí)，必須報(bào)各上級(jí)主管部門(mén)，并做好工作，以防事態(tài)擴(kuò)大。

　　2.加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)、庫(kù)房、食堂等易發(fā)案件區(qū)域的管理，要明確治安保衛(wèi)工作責(zé)任人，制定防范措施，防止發(fā)生各類(lèi)治安案件。

　　3.加強(qiáng)重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目的治安保衛(wèi)工作，加強(qiáng)對(duì)要害部門(mén)及要害部位的管理，制定要害部位的保衛(wèi)方案，并制定專(zhuān)人負(fù)責(zé)重點(diǎn)管理。

　　4.做好成品保衛(wèi)工作，制定具體措施，嚴(yán)防被盜、破壞和治安火災(zāi)事故的發(fā)生。

施工現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁吸煙，不得在建設(shè)工程內(nèi)設(shè)置宿舍。施工現(xiàn)場(chǎng)和生活區(qū)，經(jīng)保衛(wèi)部門(mén)批準(zhǔn)后可使用電熱器具。嚴(yán)禁工程中明火施工及宿舍內(nèi)明火取暖。

生活區(qū)的設(shè)置必須符合消防管理規(guī)定。嚴(yán)禁使用可燃材料搭設(shè)，宿舍內(nèi)不得臥床吸煙，嚴(yán)禁使用明火及“電熱毯”取暖和“熱得快”燒水；

消防工程安裝食堂使用的液化氣罐應(yīng)在正規(guī)的液化氣站罐裝，不得私自倒氣，無(wú)氣時(shí)不得在罐底加熱。