小型油炸設(shè)備廠家

真空油炸機可以油炸的食物種類非常豐富，炸麻花、炸油條、炸丸子等傳統(tǒng)點心，以及薯條、薯片等食品，按照不同的油炸方式，它都可以炸出特別好的味道效果。真空油炸機經(jīng)常使用的幾種油炸方式——脆炸，將帶皮的原料，一般是整只雞、鴨之類的，先用沸水略燙取出，使外皮收縮繃緊。并在表面上抹上飴糖，吹干后放入旺火熱油鍋內(nèi)，不斷翻動，并將熱油灌人腹內(nèi)，待全身炸至淡黃色時，再將油鍋端高人口，讓原料在油內(nèi)浸炸酥透再上人，待油溫上升時取出。
小型油炸設(shè)備廠家

諸城鑫品生產(chǎn)的油炸鍋幾大優(yōu)點：

1.保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且加工設(shè)備內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持果蔬本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

2、保味作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
小型油炸設(shè)備廠家