棗品種分類

七月鮮

果實(shí)卵圓形，果面平整，平均果重29.8克，74.1克。果個(gè)均勻，果皮薄，深紅色，表面蠟質(zhì)較少?？扇苄怨绦挝锖?8.9%，可食率98.8%。鮮棗味甜，肉質(zhì)細(xì)，極宜鮮食，8月下旬紅熟，比梨棗早上市20-30天，克服了梨棗采前落果嚴(yán)重，未紅先蔫的缺點(diǎn)。該品種抗旱性強(qiáng)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，是極為可貴的極早熟優(yōu)良鮮食品種。

雞蛋棗

果實(shí)特大，近圓形，平均單果重30克，50克。果實(shí)大小均勻，果皮厚，深紅色。鮮棗可溶性固形物含量31%-35%，可食率97%。果肉質(zhì)細(xì)，酥脆多汁，香甜可口。9月中下旬開(kāi)始成熟，成熟期遇雨不易裂果，耐貯茂，是優(yōu)良的鮮食、制干、蜜餞兼用品種，旱臺(tái)地和水地均可栽培。

梨棗

果實(shí)特大，長(zhǎng)圓形，平均單果重25克，50克，大小不勻，果皮薄，紅色，果肉厚，肉質(zhì)松脆，較粗，味甜，汁較多。鮮棗含可溶性固形物27.9%，可食率97.3%。果實(shí)生長(zhǎng)期110天左右，幼樹(shù)豐產(chǎn)性極強(qiáng)。成熟期不整齊，遇雨易裂果，且采前落果嚴(yán)重，缺水時(shí)未紅先蔫。

晉棗

樹(shù)勢(shì)高，高大直立，枝粗硬，產(chǎn)量高，果實(shí)圓筒形或長(zhǎng)卵形，果頂一端略細(xì)，平均單果重34克，可達(dá)60-70克。果個(gè)均勻，果皮薄，紅棕色，有光澤。鮮棗肉質(zhì)脆嫩，致密多汁，味甘美，含糖28%，含酸0.21%，品質(zhì)，干制等35%，9月下旬成熟。

棗的品質(zhì)分類

贊皇大棗

果實(shí)大，長(zhǎng)圓形，平均果重17.3克，29克，大小均勻，果面平整，果皮中厚，深紅色。果肉厚，質(zhì)地較細(xì)，稍松脆，汁中多，味微酸。紅棗品質(zhì)，適宜制干，也可制作蜜棗或鮮食。鮮棗含可溶性固形物30.5%，可食率96%。豐產(chǎn)穗產(chǎn)，成熟期較抗雨裂。

秦棗1號(hào)

果實(shí)果柱形，平均單果重18.8克，40克，優(yōu)良的制干品種。10月上中旬成熟，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)?？扇苄怨绦翁睾?3%，干制紅棗具有肉厚、味甜、個(gè)大、售價(jià)高等特點(diǎn)。在雨季之后成熟，具有良好的抗裂果性能，無(wú)采前落果現(xiàn)象，適宜在土層深厚，土壤肥沃的緩坡地栽培。

修剪

定干

幼樹(shù)定干以早為好。早定干，早增加枝量，有利于早期豐產(chǎn)。定干高度因品種，種植方式和土壤條件不同而異。一般長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種，土壤肥沃和長(zhǎng)期實(shí)行棗糧間作，為耕作方便，應(yīng)定干在1.5米左右。生長(zhǎng)勢(shì)弱的品種，土壤瘠薄和單一種植棗園，定干高度可在80-100厘米。

定干整i形在早春發(fā)芽前進(jìn)行。定干后，先將剪口下第i一個(gè)二次枝由基部疏除，利用主軸上的主芽抽生棗頭培養(yǎng)中i央枝。其中選3-4個(gè)二次枝各留1-2節(jié)短截，促其萌發(fā)棗頭，培養(yǎng)第i一層主枝，對(duì)第i一層主枝以下的二次枝應(yīng)全部疏除，以節(jié)省養(yǎng)分消耗，加速幼樹(shù)生長(zhǎng)。

更新方法

①疏截結(jié)果枝組

適用于衰老程度較輕，結(jié)果枝組剛開(kāi)始大量衰亡的樹(shù)株。冬剪時(shí)對(duì)衰老的枝組全i面回縮疏截。已經(jīng)殘缺而結(jié)果基枝很少的枝組，可以以基部疏除，或保留2-3個(gè)完好的結(jié)果母枝，其余部分截疏，較完整的枝組縮剪1/2-1/3，集中養(yǎng)分，促發(fā)新枝。

②回縮骨干枝

適用于衰老程度較重，結(jié)果枝組大部分衰亡，骨干枝系枝梢部分開(kāi)始干枯殘缺的樹(shù)?；乜s更新時(shí)，除大量疏除衰老殘缺的結(jié)果枝之外，對(duì)骨干枝系也按主側(cè)層次回縮，回縮長(zhǎng)度應(yīng)超過(guò)枝長(zhǎng)的1/3-1/2?；乜s部位的剪口直徑應(yīng)超過(guò)5厘米，剪口下需留出向上的隱芽或結(jié)果母枝。為防止失水干枯，影響剪口芽萌發(fā)，剪口芽以上應(yīng)留出5厘米長(zhǎng)的枝段。