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發(fā)布時(shí)間:2021-03-20 17:42  
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浙江山宇機(jī)械為您介紹給水果打蠟的作用和過程:
為了補(bǔ)充或取代水果的天然蠟,果商在蘋果、柑橘等水果上加上一層蠟。水果經(jīng)過打蠟之后,可以降低其本身的呼吸作用,減少水分的蒸騰作用,有利于保持水果的新鮮。這層蠟不僅可以減少水分流失,提高光澤度,讓水果好看,還可以保鮮,延長水果在采收后的保質(zhì)期。蠟把水果表皮上的小孔和凹陷處封起來,在水果表面形成一層保護(hù)膜,免受zhen菌和xi菌侵入。
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水果為什么要打蠟?zāi)兀?
一般情況下,本地應(yīng)季的水果無需保鮮處理,一般不會(huì)打蠟,反季節(jié)水果和需要遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)乃麜?huì)打蠟。經(jīng)過打蠟的水果在一定程度上可以防止微生物、昆蟲的侵襲,防止水果變質(zhì)。有些水果本身就長有一層有機(jī)蠟質(zhì),起到保護(hù)水果的作用,但由于這層果蠟非常薄,長時(shí)間放置或者在運(yùn)輸過程中,水果之間頻繁碰撞,果蠟就會(huì)磨損、消失。因此,需要額外打蠟以補(bǔ)充蠟質(zhì)的磨損。

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通過打蠟水果表面形成的蠟?zāi)た梢杂行У囊种扑暮粑?,減少果品的水分蒸發(fā),起到保鮮和提高果實(shí)外觀質(zhì)量的作用。所以越來越多的用戶選用水果清洗打蠟機(jī)進(jìn)行水果采后處理,保證產(chǎn)品質(zhì)量。
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