花生油脂中的不飽和脂肪酸和甾醇，以及花生殼中的木犀(俗稱(chēng)桂花)草素，都具有降低膽固醇的作用。民間也有用花生殼治血壓高的偏方：干花生殼洗凈，水煎，每次服煎液50克～100克。

食用油這個(gè)行業(yè)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)基本都是進(jìn)了商超，沒(méi)有成型的品牌店和體驗(yàn)店，在電商的體驗(yàn)更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，基本上食用油沒(méi)有分到互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的羹。表面上看起來(lái)可能沒(méi)有什么異樣，但是過(guò)期油的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用價(jià)值都會(huì)有所降低，而且過(guò)期的油中可能還有一些有害的成分，所以為了身體的健康，還是不要繼續(xù)食用了。雖然食用油是屬于居家生活用品，食用油的特定性，食用油的食用周期性等因素可能買(mǎi)一次可以用一段時(shí)間，購(gòu)買(mǎi)周期偏長(zhǎng)，購(gòu)買(mǎi)的人群也比較集中，大都數(shù)都是中年婦女等。不利于實(shí)體店周轉(zhuǎn)，但是如果我們換一個(gè)思路現(xiàn)在人們更關(guān)注生活的品質(zhì)和飲食的健康，是的像以前的普通的或者大瓶裝的確實(shí)不利于開(kāi)店。

調(diào)和油是用兩種或兩種以上的油品按照一定的比例添加調(diào)配而成的。常見(jiàn)的調(diào)和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三種油按一定比例調(diào)和在一起，能夠揚(yáng)長(zhǎng)避短，保持營(yíng)養(yǎng)和必須的脂肪酸，有利于健康。

氧化酸敗的食用油可以說(shuō)危害是很大的，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是自由基進(jìn)入人體之后的危害；二是這些有毒有害物質(zhì)本身的危害。這樣的油脂長(zhǎng)期食用之后可導(dǎo)致機(jī)體損傷、細(xì)胞破壞、加劇人體衰老、甚至誘發(fā)疾病等。

這兩個(gè)方面是相伴相隨的。食用油主要包括花生油、大豆油、玉米油、橄欖油、葵花籽油、芝麻油、黃油、茶油、菜籽油、棉籽油、紅花油、亞麻油和調(diào)和油等。食用油品氧化酸敗會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，過(guò)氧化物并不穩(wěn)定容易產(chǎn)生活躍的自由基，進(jìn)而誘發(fā)油脂的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，產(chǎn)生大量的氧化酸敗產(chǎn)物，導(dǎo)致這種油脂中含有大量有毒物質(zhì)（多是脂肪和脂肪酸的二聚物及多聚物，這些物質(zhì)是通過(guò)自由基的氧化聚合而產(chǎn)生）。同時(shí)，將伴隨著油脂就會(huì)出現(xiàn)不新鮮的味道，乃至明顯的哈喇味。

保存食用油要避光、密封、低溫、防水。每次用好后要蓋子旋緊，減少與空氣接觸時(shí)間。簡(jiǎn)單的方法是按油瓶的大小，用厚紙板做一個(gè)油瓶罩，往上面一扣，就解決了避光的問(wèn)題。質(zhì)量比較好的食用油，可以給餐飲企業(yè)帶來(lái)非常積極的正面影響，而只有銷(xiāo)售質(zhì)量好的是用油的經(jīng)銷(xiāo)商才是可以信賴(lài)的經(jīng)銷(xiāo)商。盡量買(mǎi)小包裝的油品，縮短存放時(shí)間，吃油是越新鮮越好，存放的時(shí)間越長(zhǎng)氧化酸敗的危險(xiǎn)性越大。家中人口多的可以買(mǎi)5升裝的，一般三口之家買(mǎi)2.5升或更小的比較合適。用完了再買(mǎi)，不要怕麻煩。另外過(guò)期的油千萬(wàn)不要再食用了，氧自由基的反應(yīng)就會(huì)以驚人的速度進(jìn)行。可能我們?cè)诖蜷_(kāi)瓶蓋后，尚未嗅到酸敗的哈喇味，但里面充斥的氧自由基是嗅不出來(lái)的。

經(jīng)銷(xiāo)商做食用油批發(fā)進(jìn)行營(yíng)利很簡(jiǎn)單，只要你做到這五點(diǎn)就會(huì)穩(wěn)賺不賠。

掌握食用油市場(chǎng)行情走勢(shì)。

掌握食用油市場(chǎng)行情的走勢(shì)是非常重要的，因?yàn)槲覀冏龅氖巧团l(fā)生意，那么對(duì)于食用油行情的走勢(shì)一定要了如指掌，什么時(shí)候價(jià)格高？什么時(shí)候價(jià)格低是我們一定要知道的。

保證擁有穩(wěn)定的餐飲店客戶

對(duì)于穩(wěn)定的餐飲客戶，我們?cè)诰S護(hù)的同時(shí)一定要持續(xù)的開(kāi)發(fā)，讓我們的企業(yè)擁有不斷的餐飲飯店客戶以及連鎖餐飲的客戶我們可以更好的進(jìn)行營(yíng)利。

不斷和餐飲客戶溝通用油情況

我們?cè)谧鍪袌?chǎng)的同時(shí)，更要不斷的和顧客以及餐飲客戶溝通使用的情況以及評(píng)價(jià)及時(shí)的吸取市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)以及市場(chǎng)的建議，讓我們的產(chǎn)品在不斷的更新迭代中升級(jí)。

尋找好的食用油生產(chǎn)廠家

尋找好的食用油生產(chǎn)廠家也是非常重要的，因?yàn)槲覀兪亲鲞@非常健康的產(chǎn)品，所以我們一定要尋求更為健康的廠家生產(chǎn)健康的廠家才可以成為我們的供貨商。

根據(jù)食用油行情來(lái)做囤貨

一點(diǎn)就是我們可以根據(jù)食用油的行情做囤貨，之前有很多女朋友都會(huì)去盲目的囤貨，這點(diǎn)是不對(duì)的，因?yàn)槊つ康亩谪洉?huì)導(dǎo)致過(guò)多的貨物加銷(xiāo)售，業(yè)績(jī)慘淡導(dǎo)致那么我們什么時(shí)候該囤貨，什么時(shí)候該賣(mài)貨一定要做規(guī)劃。