做面筋的整個(gè)流程中復(fù)雜的，辛苦的是面筋成型，面筋切割這兩個(gè)步驟。這兩個(gè)步驟對(duì)制作面筋效率的影響也是。悅來食品機(jī)械經(jīng)過多年研發(fā)，終于研發(fā)出來面筋自動(dòng)纏繞成型機(jī)，面筋螺旋切割機(jī)這兩臺(tái)機(jī)器。面筋自動(dòng)纏繞成型機(jī)一個(gè)小時(shí)可以做1000串左右，大大提高了效率，一臺(tái)機(jī)器比三個(gè)人做的還多，而且成本要比人工低很多。螺旋切割機(jī)一個(gè)小時(shí)切割4000串，是人手工切割速度的十倍！大大降低了成本，使面筋批發(fā)商獲得更多的利潤(rùn)。

由于面筋具有很好的吸水性與粘彈性，所以制作起來十分容易。在面筋粉中加入適量水、少許，比例大概是面粉25千克：水9千克：400克，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笮纬擅鎴F(tuán)。稍等片刻后，用清水反復(fù)搓洗面團(tuán)，把面團(tuán)中的活粉和其他雜質(zhì)全部洗掉后，剩下的精華部就是面筋了。成功的面筋軟而有黏性和延伸性，呈灰白色，聞起來也沒有異味。

制作好的還可以加工成各種美味的加工品，為大家介紹幾種常見的面筋加工品及制作方法：

水面筋：將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟撈出；制作好的水面筋可用來烹制素雞等仿葷菜

油面筋：又叫面筋泡。面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出；制作好的油面筋可用來烹制釀餡面筋

將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于爐火上進(jìn)行烤制，撒上調(diào)料、醬汁即成?？久娼钍呛苡惺袌?chǎng)的，操作較簡(jiǎn)單，利潤(rùn)較大的特色小吃，市面上的85%以上，差不多買半成品直接烤制即可售賣，無論大城市還是農(nóng)村，男人、孩子還是上班一族，有著比較廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)?？久娼蠲啃r(shí)可以制作100多串，每串售價(jià)3元，成本僅0.5元左右，如堅(jiān)持每天銷售500串，每月的利潤(rùn)很輕松盈利萬元，天天經(jīng)營(yíng)年利潤(rùn)相當(dāng)可觀！學(xué)習(xí)烤面筋技術(shù)，無論您以前有沒有經(jīng)驗(yàn)，男女老少～2人均輕松操作。

傳統(tǒng)的烤面筋是將面粉經(jīng)過水洗得到的面筋進(jìn)行制作的，而現(xiàn)在已經(jīng)用面筋粉（谷朊粉）代替了。將面筋粉經(jīng)過面筋卷機(jī)成型、切割而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬制的烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會(huì)發(fā)出吱吱的響聲，香味遠(yuǎn)飄，勾人食欲。

無論是商場(chǎng)，超市，廣場(chǎng)，公園，街道，夜市旁等擺攤經(jīng)營(yíng)，還是商業(yè)街，鬧市區(qū)小吃店，我們經(jīng)?？匆娒娼畲挠白?，味道非常誘人。

面筋串其實(shí)就是面筋，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成，其營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素。