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廚房的自動滅火系統(tǒng)可以使用什么地方？

適用于賓館、飯店、餐館、機關(guān)、學校、企事業(yè)單位等公共建筑的廚房條件：①位于地下建筑物內(nèi)的廚房；②超市或與其相鄰的廚房；③廚房面積≥1000m2；

先要了解火災發(fā)生的三個條件：可燃物、助燃物、引火源。就廚房而言，有些家庭使用的燃氣，不管是還是煤氣，都屬于物，其次是食用油等，助燃物一般指空氣中的氧，引火源就是明火或電火花。

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一大部分廚房發(fā)生火災，是由于油溫過高引起的明火不能有效控制，致使火勢蔓延。那鍋里出了火，油怎么撲滅？

這種做法并不可?。涸阱伬锷w上鍋蓋。由于現(xiàn)在市面上很多鐵鍋的鍋蓋都是玻璃制的，手也是塑料材質(zhì)，要知道，油鍋燒起來溫度這么高，要用玻璃鍋蓋將明火悶死是很難的，即使鍋蓋是鐵制的，想要靠那鍋鍋燒得溫度太高，就很難用鍋蓋將明火悶死。一旦發(fā)生明火燃燒，切勿用鍋蓋直接蓋在鍋上，極易造成、。

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其關(guān)系到救災救援成敗的重要消防設施，必須設計好安裝，維護保養(yǎng)好，保證在使用期內(nèi)長期表現(xiàn)良好。根據(jù)建筑規(guī)范的要求，所有必須設置的排煙設施組成的系統(tǒng)叫做排煙系統(tǒng)。發(fā)電廠的排煙系統(tǒng)由引風機、煙道、閘門、煙囪等組成。它的作用就是排出爐內(nèi)燃料燃燒產(chǎn)生的煙氣。

防煙系統(tǒng)的功能是，一旦發(fā)生火災，建筑物內(nèi)的火災災情就能有效地將煙氣控制在所劃定的防煙區(qū)域范圍內(nèi)，不讓擴大蔓延到其他區(qū)域，減少建筑物內(nèi)大面積受害，可以減少救災難度。排煙系統(tǒng)的功能是，一旦發(fā)生火災，在建筑物內(nèi)，能夠迅速啟動，將煙氣及時排出建筑物外，使疏散人員、救援人員免遭煙火之困，減少人員傷亡及財產(chǎn)損失。創(chuàng)造有利條件，救人、救火。

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水質(zhì)為天然滅火劑，資源豐富，容易獲得和貯存。水體的滅火方式主要是降溫與窒息作用，在滅火過程中不會對生態(tài)環(huán)境造成危害。

但是，水也不是滅火劑，遇水可以發(fā)生化學反應的物質(zhì)著火，就不能用水撲救，否則會適得其反。比如：過氧化物(如鉀、鈉、鈣、鎂等過氧化物)，著火時不能用水滅火。由于這種物質(zhì)遇水后發(fā)生劇烈的化學反應，并同時放出大量熱量，產(chǎn)生氧氣，加劇了燃燒。

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3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等易被污染的地方應每天清洗，油煙管道清洗至少半年一次。

4.廚房電器設備應嚴格按照國家技術(shù)規(guī)范，嚴禁出現(xiàn)“以銅代鋁”現(xiàn)象。在廚房里使用的電器開關(guān)、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水向外滲透，并且應遠離煤氣、液化氣灶，避免打開時火花造成外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內(nèi)的各種機械設備不得超負荷用電，并隨時注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

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5.建議安裝經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的廚房滅火設備，切忌貪圖便宜，選用不合格設備，造成更大的安全隱患。

6.作業(yè)結(jié)束后，操作者應立即關(guān)閉所有燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。

1、廚房烹飪設備的自動滅火系統(tǒng)是什么？和以前的廚房滅火系統(tǒng)有什么不同？

以前的廚房滅火系統(tǒng)是指針對廚房建筑本身的滅火保護系統(tǒng)，常見的是煙感、溫感探測系統(tǒng)、水噴系統(tǒng)等。因廚房火災多由灶臺用火控制不住，引燃集煙罩和排煙管內(nèi)的油垢，造成難以撲救的通天大火。所以，廚房的加熱廚具(灶臺、集煙罩、排煙管)就成為廚房的重點保護對象；而針對廚房熱廚加工設備實現(xiàn)局部重點滅火保護的系統(tǒng)稱為廚房烹飪設備自動滅火系統(tǒng)。其和廚房滅火系統(tǒng)是不同保護對象的兩個獨立、互不干擾的消防保護系統(tǒng)。