真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及 印刷裝潢。蒸煮后外觀檢查：袋面應(yīng)平整、無起皺、起泡、變形，無離層、滲漏現(xiàn)象。

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真空包裝技術(shù)起源于40年代，自50年代塑料薄膜成功地應(yīng)用于商品包裝以來，真空包裝技術(shù)得到了迅速的發(fā)展。包裝水平在一定程度上反映了一個國家科學(xué)技術(shù)水平與富裕程度。我國的真空包裝技術(shù)的研究和應(yīng)用尚屬起步階段。一、1962年，Ordal提出不透氧膜能抑制病原微生物的生長，包裝鮮肉可以延長其貨架壽命。二、Baltzer認(rèn)為真空包裝的鮮肉較有氧包裝的鮮肉的貨架壽命長的原因有：（1）在厭氧情況下微生物的總數(shù)目增加緩慢；（2）腐爛和粘液減少；這說明，不透氧膜真空包裝鮮肉，當(dāng)其中的氧轉(zhuǎn)化為二氧化碳之后，不透氧膜能阻隔外界的氧再進入包裝內(nèi)，所以真空包裝能延長鮮肉的貨架壽命。（3）貯藏之后，真空包裝內(nèi)微生物的數(shù)量比有氧包裝要少。這說明，不透氧膜真空包裝鮮肉，當(dāng)其中的氧轉(zhuǎn)化為二氧化碳之后，不透氧膜能阻隔外界的氧再進入包裝內(nèi)，所以真空包裝能延長鮮肉的貨架壽命。

食品包裝袋，一般分為真空袋、蒸煮袋、鋁箔袋、鍍鋁袋、陰陽鍍鋁袋、彩印外包裝袋、紙塑復(fù)合袋等。按袋型分類：三邊封、中封（背封）、中封折邊、四邊封、站立袋、拉鏈袋、單向排氣閥咖啡袋、吸嘴袋及異形袋。食品包裝包括：休閑食品包裝、糖果包裝、果凍食品包裝、方便食品包裝、熟食包裝、調(diào)味品包裝、肉制品包裝、大米包裝、雜糧包裝、食品調(diào)料包裝、食品添加劑包裝等。我們公司秉承適度包裝的理念，防止功用過剩的過度包裝，讓包裝袋有一個合理的性價比，所以，搞清楚用處這一點很重要。

要根據(jù)耐高溫蒸煮袋的結(jié)尾用處去斷定選用哪些基材、怎樣組合，高溫蒸煮袋銷售，要用哪種油墨和膠粘劑。所謂結(jié)尾用處，是指該袋要包裝的是什么性質(zhì)的食物，包裝的分量是多少。包裝好后要飽嘗多高溫度（121℃、128℃、135℃）和多長時刻（60min、40min、30min、20min、10min或更少）的蒸煮滅菌，高溫蒸煮袋，做成的蒸煮食物要有多長的保質(zhì)期。由于不一樣的用處，對耐高溫蒸煮袋質(zhì)量的需求就不一樣，對材科布局的組合、膠粘劑和油墨的質(zhì)量需求也不一樣，因而，就有本錢的不一樣。我們公司秉承適度包裝的理念，防止功用過剩的過度包裝，讓包裝袋有一個合理的性價比，所以，搞清楚用處這一點很重要。二：性能穩(wěn)定真空包裝袋比普通的塑料包裝袋更加的耐油，耐潮濕，耐高溫，可用于保質(zhì)，保鮮，保氣味，食品真空包裝袋批發(fā)價格，冷凍效果比較好，可用于無菌包裝，充氣包裝，真空包裝。
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