據(jù)《本草綱目》記載及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，杏仁有以下食用的效果：鎮(zhèn)咳化痰、強(qiáng)盡喉嚨氣管、理肺、固肺、怯寒，非常適合吸煙人群。

　　2、含豐富纖維質(zhì)可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、健胃整腸，幫助消化。

　　3、含維生素B17，可增強(qiáng)抗過敏能力。

　　4、含磷、鐵、鈣及不飽和脂肪酸，是維持人體健康的重要營養(yǎng)要素，每日飲用可迅速補(bǔ)充營養(yǎng)，維持體力。

　　5、全脂杏仁粉含有49%的杏仁油，可保養(yǎng)皮膚，使皮膚白嫩。

　　6、杏仁粉也是非常好的瘦身產(chǎn)品。杏仁粉中含有較好的維生素E和膳食纖維食物源，30克杏仁粉可以提供6克蛋白質(zhì)、7．4毫克維生素E和3．3克膳食纖維。由于杏仁粉是單不飽和脂肪酸的來源，就是俗稱的“好脂肪”，所以可以產(chǎn)生常說的“假溫飽”，堅(jiān)持服用可以起到明顯的瘦身效果，對(duì)健康也很有利，很好地發(fā)揮了作用。早期的臺(tái)灣街頭常見以人力三輪車賣杏仁茶的小販，往往沿街叫賣的聲音還沒傳到，杏仁茶的獨(dú)特香味已飄散而至。

　　7、杏仁含天然維生素E，常吃杏仁能養(yǎng)顏美容，滋潤皮膚。

　　在烘焙界，杏仁粉也是主要食材之一，烘焙業(yè)的人提到杏仁粉優(yōu)先考慮的是為精致的一種點(diǎn)心——馬卡龍。當(dāng)然，杏仁粉在愛美人士的眼中也是寶貝。

　　食用和外敷杏仁粉對(duì)于增加皮膚彈性和滋潤光澤都大有裨益，特別是利用杏仁來進(jìn)行美白護(hù)理，方便快捷。

　　杏仁中含有大量的營養(yǎng)因素和維生素、微量元素，杏仁中含有富厚的維生素A、維生素 E、亞油酸成分。

　　對(duì)面膚粗拙、色素沉著等具有較好的防治浸染，經(jīng)常使用能有效的延緩皮膚衰老，使皮膚潔凈亮麗、富有光芒和彈性。

　　食用和外敷對(duì)增長皮膚彈性和滋潤光澤都有好處。

　　特別是用杏仁粉來做祛斑美白護(hù)理。既安全有用又方便精練，不失為一種很好的美容方法。

杏仁的營養(yǎng)價(jià)值更豐富_健康頻道

杏仁粉是杏仁的一種加工產(chǎn)品，與杏仁露一樣，其原料都是杏仁。糖耐量受損的成年人，其胰島素敏感度上升，血糖濃度下降，早餐后及午餐后的飽腹感增強(qiáng)，有助于緩解糖耐量受損癥狀。杏仁，可保養(yǎng)皮膚，淡化，使皮膚白嫩。史學(xué)家普遍認(rèn)為，杏和棗是種植歷史最長的植物。 杏的營養(yǎng)價(jià)值很高，而杏仁的營養(yǎng)價(jià)值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等?！?/p>