蛋糕展示柜的消毒方法

蛋糕展示柜使用久了，就會(huì)產(chǎn)生異味，細(xì)菌和病菌也就增加了，因此要給蛋糕展示柜消毒才可以，那怎么消毒呢，好用的消毒方法有哪些呢？

蛋糕展示柜在使用時(shí)，在低溫環(huán)境中也會(huì)有細(xì)菌，可以用消毒劑消毒即可，消毒時(shí)把柜內(nèi)的食物取出來(lái)，再消毒晾干通風(fēng)?！?

可用蘇打水擦拭蛋糕展示柜柜內(nèi)的每個(gè)角落，蘇打水可以消毒還可以去除異味的。

可用適量的酒精擦拭蛋糕展示柜柜子進(jìn)行消毒即可。

醋酸消毒和酒精消毒差不多的道理，不僅可以清異味，還可以消毒（PS：醋酸是有腐蝕性的，不建議使用）。

通常來(lái)說(shuō)，做好的蛋糕都必須放入冰柜或冷藏用的柜子來(lái)保存。室溫下的蛋糕雖然可以保存二到三天，但是經(jīng)過(guò)冷藏保存的蛋糕不但可以延長(zhǎng)保存期到五至七天，而且也會(huì)更加美味。柜內(nèi)溫度一般保持在 2~ 8度之間，同時(shí)為了讓蛋糕保持更新鮮和松軟的口感，還要控制柜內(nèi)的濕度，確保濕度在80-90％之間。

壓縮機(jī)是超市蛋糕柜的子心臟，壓縮機(jī)是高低蒸發(fā)溫度通用的壓縮機(jī)，蒸發(fā)溫度從 15度到-30度左右，應(yīng)用范圍非常寬廣。而且在低蒸發(fā)溫度應(yīng)用下，還可以在220V，60hz的電源下運(yùn)轉(zhuǎn)。壓縮機(jī)都是針對(duì)43度環(huán)境溫度而設(shè)計(jì)的，在面包店里舒適的室內(nèi)溫度下工作，壓縮機(jī)的應(yīng)付能力更顯得綽綽有余。

制冷均勻

冷風(fēng)系統(tǒng)制冷，就像在冷藏柜內(nèi)裝了一臺(tái)空調(diào)機(jī)，冷流無(wú)孔不入，冰柜內(nèi)溫度穩(wěn)定而均勻。而直冷冰柜靠自然對(duì)流直冷，就象在冷柜內(nèi)放了一塊冰，靠近蒸發(fā)器的食物會(huì)很冷，而有些離蒸發(fā)器較遠(yuǎn)的地方，就很容易形成冷凍死角，使食物變質(zhì)。

溫度jing確

無(wú)霜冰柜溫度均勻，溫控點(diǎn)的溫度，就是任意點(diǎn)的溫度，冷藏展示柜內(nèi)的溫度很jing確。而直冷冰柜由于存在冷凍死角，溫控點(diǎn)的溫度往往與實(shí)際溫度相差幾度，影響食物的保鮮質(zhì)量。