通常，餐桌上的餐具多為三類材質：陶瓷、密胺、不銹鋼餐具。陶瓷材質餐具的平安性、色彩、光澤、藝術氣質讓我手不釋卷，比較適合東方人的生活習慣和審美習慣，但陶瓷餐具的易碎性讓人比較，一套不錯的陶瓷餐具不但價格高、易碎性也決定了其耐用性、實用價值并不高。

不銹鋼餐具是西方生活的產(chǎn)物，盡管近年來有普及的趨勢，但在中國沒有太長的使用激進和歷史，也不太符合東方人的生活習慣和審美傳統(tǒng)，生活中使用得并不是十分普遍。

從嚴格意義上來說，正規(guī)的仿瓷餐具在正確的使用方式下是無毒的。仿瓷是一種高分子塑料材料，叫做三聚氫胺甲醛樹脂，也稱密胺樹脂，它是無毒的，可以用于食品包裝。一般來說，仿瓷餐具的耐溫區(qū)間在-30℃～120℃之間，而油溫是可以超過230℃，這種高溫已經(jīng)遠遠超出了仿瓷的耐受溫度，因此就會釋放出超標的甲醛。而市面上還有一種假仿瓷餐具，是用國家禁用的原料尿素甲醛樹脂做成的。這種材料的耐溫只有80℃左右，相比于正規(guī)的仿瓷餐具，它會釋放出更多的甲醛。既然仿瓷餐具在遇到超出耐受溫度時會釋放甲醛，那是不是意味著仿瓷餐具就不可用了呢，當然不是。合格的仿瓷餐具在常溫下可以正常使用，也可以放進冰箱里，甚至用沸水蒸煮，這些情況下都是安全的。

餐具輕巧、美觀、能耐低溫、耐煮、不易碎等性能，質地柔和，光滑又輕薄，不怕摔變形，保溫性能也很好，而且不燙手,以其動漫設計和不易砸碎的特點深受消費者的喜愛。如果這種仿陶瓷餐具的塑料原材料樹脂聚合得不好，就會殘留，在高溫狀態(tài)下會釋放分子。據(jù)了解，我國對密胺仿瓷產(chǎn)品一直采用《食品包裝用成型品衛(wèi)生標準》（GB9690—88），而這個標準在1988年8月頒布，1989年6月實施后，至今未修訂過。由于未要求對進行遷移量測試，因此密胺餐具的安全性就無法評估，尤其是盛裝含酒精及含油食品的密胺餐具。市質量技術監(jiān)督局工作人員提醒，購買這類產(chǎn)品時，首先應選擇通過QS認證的產(chǎn)品，同時還應留意生產(chǎn)企業(yè)是否在產(chǎn)品說明書或合格證上提供了企業(yè)及產(chǎn)品的詳細信息。另外，地攤上這類產(chǎn)品很常見，購買時也要注意這些問題，不要只在乎價格而忽視質量。在使用密胺餐具時，盡量不要長時間盛放酸性、油性、堿性食物，更不要將含油較多的食物放在密胺餐具中加熱，這樣就能有效防止不合格密胺餐具釋放有毒物質。

為保證就餐安全，在購買餐具時，應到正規(guī)商場、超市，盡量選擇合格的餐具；看餐具是否變形；兒童不宜使用色彩艷麗的仿瓷餐具，尤其是內(nèi)襯印有圖案的餐具，應盡量選用淺色。國內(nèi)仿瓷餐具的生產(chǎn)工藝有特殊的標準要求，規(guī)定了需要使用密胺粉(即密胺甲醛樹脂)為基材，以A纖維素為基材。按照制作的餐具，具有良好的耐高溫、耐潮濕、耐溶劑、耐堿性。餐具品種：以白色密胺餐具為底色，加密胺花紙貼花生產(chǎn)出白色貼花餐具。單色彩色餐具。在反應爐生產(chǎn)出的半成品中加入有機顏料，置于球磨機中球磨6-8小時，得到彩色密胺成型粉在成型機里成型。