具有正宗的生煎包底部金黃酥脆、面白精巧、皮薄松軟，汁濃肉香，以出鍋熱吃為佳，輕咬一口，汁驚喜如小噴泉般有趣，口感酥脆軟嫩，肉質(zhì)緊實(shí)彈牙爽口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散，讓許多人吃了欲罷不能，時(shí)刻回味。隨著時(shí)代的發(fā)展，生煎包的餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種，多種口感沖擊味蕾，獨(dú)特與經(jīng)典，傳統(tǒng)與，讓廣大食客表示“越吃越上癮，根本停不下來(lái)！”做出來(lái)的包子帶有焦香味以及一層非常好看的冰花，算得上是又好吃又好看。

鍋里加點(diǎn)清水，放入一小盒濃湯寶，煮開攪拌均勻后倒出冷卻備用，買的現(xiàn)成的豬肉泥，加入料酒，姜汁，加點(diǎn)鹽、砂糖、胡椒粉，生抽，加點(diǎn)香油拌勻。把化開的濃湯寶分幾次加入到肉泥里，每加一次攪拌至融合后再加。攪拌至完全被肉泥吸收，準(zhǔn)備一個(gè)瓷盆，向盆中加入面粉，酵母用溫水化開加入到面粉里，再加入適量清水和成面團(tuán)，現(xiàn)在夏天就放在室內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵至2倍大，面團(tuán)發(fā)酵完成排氣滾圓松弛15分鐘，搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，取一小劑子壓扁搟大，放上適量肉餡，像包包子一樣包起來(lái)。平底鍋加入少量油，把包子的褶子面朝下先煎一會(huì)，加入適量清水加蓋煮開后轉(zhuǎn)小火煮至汁水收干。再次倒入色拉油，這次的油量要多點(diǎn)，是為了使底部起脆。然后把多余的油倒出，撒上蔥花和黑芝麻即可出鍋。

在準(zhǔn)備一碗溫水，倒入酵母粉和一小勺白糖，攪拌均勻。大概500克面粉對(duì)應(yīng)3-5克酵母菌。把酵母水倒入面粉里，開始揉面，做水煎包的話，面要稍微軟一些，口感更好吃。揉好面以后，放置一邊，讓它醒發(fā)一兩個(gè)小時(shí)。等到體積變?yōu)?倍大就可以了。素餡的做法。粉條泡發(fā)，切成小碎段，韭菜清洗干凈，切成碎段。鍋里倒油，蔥花下鍋爆香，倒入一勺十三香，少許生抽，攪拌均勻后關(guān)火。倒入切碎的粉條和韭菜，放少許麻油、鹽、雞精提鮮調(diào)味。如果不是馬上包的話，先不要放鹽，在包之前放鹽，這樣餡鮮嫩汁多，味道更好吃。面醒發(fā)好以后，倒入一小勺小蘇打，接著把面揉均勻。小蘇打的左右是膨松劑，包子皮更佳松軟可口，而且還能讓包子皮的顏色更漂亮。接下來(lái)可以做包子，包成什么形狀，大家根據(jù)自己喜好就行。包好以后醒發(fā)幾分鐘，準(zhǔn)備下鍋。好是平底鍋，倒入少許油，讓油沾滿鍋底，小火加熱。接著把包子放入鍋底，注意互相之間要有留有一點(diǎn)點(diǎn)空隙。然后蓋上蓋子，繼續(xù)小火慢煎，等到底部顏色發(fā)黃。