又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、飯瓜、中國(guó)南瓜

　　又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、飯瓜、窩瓜、中國(guó)南瓜。南瓜屬于葫蘆科一年生蔓生草本植物的一種，其祖先原產(chǎn)于墨西哥、危地馬拉一帶，很早就傳入我國(guó)，廣泛栽種、食用，因而有“中國(guó)南瓜”之說。南瓜的果肉和種子均可食用，花也可以食用。在我國(guó)，南瓜既當(dāng)菜又代糧，在農(nóng)村很有人緣。近年來，人們發(fā)現(xiàn)南瓜不但可以充饑，而且還有一定的食療價(jià)值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。

瓜梗蒂連著瓜身,表面有損傷、蟲害或斑點(diǎn)的不宜選購(gòu)

1、挑選外形完整，表面有損傷、蟲害或斑點(diǎn)的不宜選購(gòu)；

2、并且是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長(zhǎng)時(shí)間保存；

3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅(jiān)硬不留痕跡，說明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜；

4、挑南瓜和挑冬瓜一樣，表面帶有白霜更好，這樣的南瓜又面又甜；

5、同等大小的情況下，分量較重的那個(gè)更好；

6、南瓜的棱越深，瓜瓣兒越鼓，說明瓜越老，甜又面；

7、南瓜切開后，金黃色越深的那種南瓜越老越好，相反顏色越淡越淺的說明越嫩。

紅甜菜拌菠菜的做法步驟

紅甜菜拌菠菜：

1、用料：制作紅甜菜拌菠菜時(shí)可以準(zhǔn)備紅甜菜兩百和菠菜一百五十克，再就是大蒜一頭、醬油、香油以及橄欖油和白糖各適量。

2、把菠菜清洗以后用開水焯一下，取出過冷水，然后擠掉水分再切成段狀。把紅甜菜放在鍋中煮熟，取出以后切成細(xì)絲。

3、把大蒜去掉外皮制成蒜泥，再把香油、醬油以及橄欖油和白糖一起放入到菠菜和紅甜菜里面，調(diào)勻以后就可裝盤食用。

基輔的紅甜菜湯,做法簡(jiǎn)單

基輔的紅甜菜湯：

材料：甜菜3顆，土豆3顆，黃瓜一根，俄式熟香腸適量，熟雞蛋兩只，香草少量，酸奶油適量，白醋，鹽。

做法：

1.將甜菜葉去掉，只留下甜菜頭。洗凈，下開水煮軟，撈起，去皮，刮成細(xì)絲。

2.土豆去皮，下開水煮軟，撈起，切成小粒。

3.熟雞蛋，生黃瓜，熟香腸均切成小粒備用。

4.煮一鍋白開水，放冷?？杉舆m量冰塊使開水快速冷卻。

5.將甜菜絲，小粒土豆，雞蛋粒，黃瓜粒和熟香腸粒一起放入涼水中。加鹽和白醋，調(diào)勻。

6.把切細(xì)，抓一小撮放入湯內(nèi)。

7.盛入餐盤中。按個(gè)人愛好，在湯里加入適量的酸奶油，拌勻即食。